基于RFID和条码术的肉牛屠宰场追溯管理系统设计.docVIP

基于RFID和条码技术的肉牛屠宰场追溯管理系统设计 赵金石，栾汝朋，郭凯军，孙芳，李洪根，孟庆翔[1] (动物营养学国家重点实验室，中国农业大学肉牛研究中心，北京100193) 摘要：屠宰场作为从活牛到牛肉的转化环节，是肉牛生产实现全程质量安全追溯的关键。本文描述的系统设计方案包括屠宰场信息化管理、关键点控制、追溯信息采集、质量安全控制等环节。通过采用工业级触控装备技术、无线及有线网络信息传递技术、RFID非接触式标签读写技术、一维及二维条码信息存储技术等建成的系统，可以成功地实现肉牛屠宰场质量安全追溯管理。 关键词：追溯；屠宰线管理；RFID；一维码；二维码 近年来，我国牛肉产量以每年20%左右的速度递增。2006年我国黄牛存栏9865万头，牛肉产量达到750万吨，成为仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国。随着牛肉消费市场的扩大，牛肉食品安全保障体系的建设成为必然[1]。法国、澳大利亚、日本等发达国家通过建立国家牛肉质量安全追溯系统，建立和施行牛肉质量安全生产全程追溯，保障了本国牛肉食品安全，也在一定程度上形成了出口优势和贸易技术壁垒。因此，建立我国肉牛全程质量安全追溯系统，对于提高国内市场牛肉质量，保障牛肉食品安全，确保我国消费者对牛肉消费的信心，生产高档牛肉，进军国际市场，都具有十分重要的意义[2]。 肉牛产业的特点是产业链条长，生产环节多。全程质量安全追溯系统