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披萨外卖 陈颖瑜0940410128 战略市场 对于这样的一个产品，外卖的战略市场是校内，先从经院开刀，把披萨外卖做好做强，在湖北经济学院做出名声，再谋划其它高校，目前战略构思是把一个本地区比较稀有的一种披萨外卖销售到各个周边高校去，外卖将从消费者的角度完整地区完善整个产品的品种和品质，做到物美价廉，物超所值，口碑好，形象好 战略区域 战略区域就是湖北经济学院以及周边的一些高校，外卖负责地送到校内 区域是慢慢扩大的，先从经院开始卖我们的披萨外卖，然后，这边的市场已经成熟，套路直接模仿这边的，将产品做到周边的高校去 战略产品 战略产品就是各种各样的披萨 产品的种类会不断增加容量 产品会不断丰富各种消费者的需求和口味 产品会做到按时按量 营销的核心竞争力 我们的核心竞争力只有一个，美味 我们的披萨将会丰富各种消费者（学生）需要的口味按需增容 我们的披萨会不断满足学生的各种需求 策略：我们会不断和消费者交流，得到各种关于他们需要口味的信息，然后利用信息丰富自己的产品，将质量和口味做到最优 披萨 披萨（Pizza）是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。售卖披萨的店叫Pizzeria。据统计，在意大利大约有20000多间披萨饼店。全球最大的披萨饼连锁店是美国的必胜客。 主流披萨（本店都有） 纽约式比萨（New York Style） 芝加哥式比萨 (Chicago Style) 加利福尼亚式比萨 (California Style) 烤盘比萨（Pan Pizza） 厚型比萨 ( Thick style ) 薄脆型比萨 ( Cracker and Thin Styles ) 外带焙烤式比萨 (Take and Bake Style) 夹馅比萨（Stufffed） Focaccia 样式 纽约式比萨（New York Style） 　纽约式比萨可追溯回17世纪，西班牙士兵占领意大利的那不勒斯时，当时最受士兵们喜爱的小吃之一是被那不勒斯人叫做“Sfiziosa”的一种松软、薄脆并在上面带有馅料的面饼。就像纽约当地人把一块比萨对叠在一起，边走边吃，那些西班牙士兵把平整的面饼叠成小本书状并拿在手里吃。纽约式比萨的主要特征之一就是它很薄，饼底较有咀嚼感，但它并不是纽约式比萨的全部定义。很多人或许会说吃它的时候会在你的肘部留下黄色油渍，否则就不是纽约式比萨。这是由于他们所使用的高油脂乳酪所致。Big DaveOstraner说大多数的纽约比萨店都是用Grande的莫扎里拉（Mozzarella）乳酪来达到这一特征的。对于纽约式比萨来讲，新鲜的莫扎里拉（Mozzarella）乳酪并不是一项选择，而是一项规定。纽约式比萨大都是通过壁炉式和模板式烤箱烤制，并且它所用的比萨酱较薄并只带有少数几种饼顶馅料。面团则是由高蛋白质、高筋度的面粉制成（通常蛋白质含量在13.5-14.5%）,并带有轻微的耐嚼感。纽约当地有一个古老的传说，因为这里特有的硬质水，所以就只有在纽约才能制作出真正的纽约式比萨。纽约确实有硬质水源，但这是否是其秘密配方所在还是一个争议。 芝加哥式比萨 (Chicago Style) 　芝加哥式比萨的定义特色之一是深盘比萨（Deep Dish）。在1943年，Ike Sewell发明了一种深盘比萨（DeepDish），Ike相信如果你做的比萨带有大量的馅料（特别是香肠），它将会成为人们一顿丰盛美食的选择。事实证明他是对的，他开了一家比萨店叫PizzeriaUno，这是一家专门以深盘比萨为特色的比萨店，并由此开始了芝加哥式比萨现象。通常来讲，芝加哥式比萨食用时使用刀叉要比用手好，因为它厚而重。面团却与许多人的想象反，并不是很厚，但是它有着像美国松饼那样的质地并且在浸有味道的深盘烤盘中发起来并托住所有的馅料。乳酪被直接放置在饼底上，然后再在上面放上馅料。比萨上面被放上乳酪和厚实的比萨酱，并在比萨酱上面零星地撒放上少量的乳酪。由于比萨较厚，烘烤的时间通常较长。这种比萨的面团通常蛋白质含量在10.5-11.5%之间。在烤盘中使用人造黄油来添加一种淡淡的油煎松脆感并带出浓厚的味道，能把比萨容易地从烤盘中取出。 加利福尼亚式比萨 (California Style) 　加利福尼亚式比萨的定义特色之一是饼顶馅料。加州式比萨趋向于使用吸引人的馅料和馅料组合。但是对加州式比萨的起源难以断定，有人认为它开始于七十年代或八十年代初。在七十年代，烹饪专家像Wolfgang Puck就开