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古 茶 树 鉴 赏 古茶树 可以说，世界上其他国家直接或间接关于茶的事件，基本上都是从中国传播出去的。中国是茶的故乡，茶已成为国饮。 We can say, the events of tea in other countries in the world, directly or indirectly, are basically spread out from China. China is the homeland of tea, and tea have become the national drink. 茶 叶 制 作 过 程 green tea; black tea; oolong tea; yellow tea; white tea; dark tea (heicha);  绿茶green tea 红茶black tea 绿茶;红茶;乌龙茶;黄茶;白茶;黑茶; 茶 的 种 类 绿茶：采用高温杀青，防止了茶叶发酵，保持了鲜叶的天然翠色，茶汤碧绿清澈，清香鲜醇。 名贵品种：西湖龙井、太湖洞庭山的碧螺春、黄山毛峰、江西庐山云雾、安徽六安瓜片、河南信阳毛尖等。 茶 的 种 类 红茶：是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶。 由于发酵是绿叶变成红叶，属全发酵类茶。 其色浓艳、味醇圆润，有类似焦麦芽糖的香气 名贵品种：安徽祁门红茶、云南滇红、广东英红 祁门红茶：香味浓、鲜甜清 快、汤色红艳。 云南滇红：汤色红浓明亮，香味浓烈。 广东英红：汤色深红，加奶、糖色香味具佳 茶 的 种 类 乌龙茶：属半发酵茶，兼有绿茶的清香又有红茶的甘醇。 回味悠长耐冲泡，具有解脂肪助消化功效，被誉为健美减肥佳品。 茶 的 种 类 名贵品种： 大红袍（福建武夷岩茶)香气浓郁、滋味浓醇、鲜滑回甘 铁观音（闽南安溪）异香扑鼻、满口生香喉底回甘称得上七泡有余香 台湾乌龙茶:茶汤橙红、滋味纯正、天赋浓郁的果香，尤以南投县“冻顶乌龙最为名贵 茶　的　种　类 花茶：又名香片，是采用香花窨入素茶中而制成 主要有：茉莉花茶、朱兰、玉兰、桂花等其中以茉莉花茶为上品 茶汤清凉香味浓郁 茶　的　种　类 紧压茶：是一种加工复制茶，经过蒸压处理压成不同形状的砖茶、饼茶、球茶等久藏不易变质 名贵品种：普洱茶产于云南思茅和西双版纳 呈碗状的叫普洱沱茶、长方形叫普洱砖茶、圆饼的称七子饼茶 茶　的　种　类 普洱茶不仅能解渴、提神，对降低血脂和胆固醇的含量有明显作用， 国外称赞普洱茶为＂窈窕茶、美容茶、益寿茶＂ 茶　的　种　类 白茶：色白如银，茶汤颜色素雅浅淡，其性温良健脾胃 采用特殊工艺促使茶叶内质发生生物化学变化，改变原来青叶的苦涩气味 名贵品种：白毫银针（福建）满披白色细长如针人称＂瑞云翔龙白茶第一）已有千年历史 汤色碧清、呈杏黄色、香气清淡、滋味醇和 白牡丹茶：形似花朵因此得名。似花瓣叶脉微黄汤色杏黄色而明亮 茶文化发展 三国以前的茶文化——饮茶风俗初现 追溯中国茶文化的渊源，就要提到上古时代的神农：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”神农尝百草是我国流传很广、影响很深的一个关于茶起源的古代传说。 神农时代是“只知其母，不知其父”的母系氏族社会，当时人类已进入新石器的全盛时期，原始的畜牧业和农业已渐趋发达，这就是传说中的神农时代。神农则是这一时期先民的集中代表。 两晋、南北朝——茶文化的萌芽阶段 晋代随着茶叶生产的较大发展，饮茶的文化性也更加体现出来了。到了南北朝后，茶饮进一步普及，茶饮在民间的发展过程中，也逐渐被赋予了浓浓的文化色彩。 以茶入文 因为茶叶生产的发展和茶饮的普及，各种茶事和茶叶美学内涵也引起了当时文学家的注意，在他们的作品中得到了不少的反映。如左思的《娇女诗》，杜育的《荈赋》，张载的《登成都楼诗》，杨炫之的《洛阳伽蓝记》等都从各个方面对茶饮、茶事进行了描述。 在两晋、南北朝茶叶有了一定的种植面积，茶俗进入日常活动，加之文化雅士将其升华，茶从简单的饮品被赋予了文化品味，中国茶文化在此阶段逐步萌芽。 唐代——茶文化的形成期 唐代是中国茶文化的正式形成时期。茶文化的形成与唐代的经济、文化、发展有着密切联系。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。此外佛教的发展，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒措施从不同层面对茶文化的形成起到了推波助澜的作用。最终促使唐代成为“我国茶业和茶叶文化发展史上，一个有划时代意义的重要时代”。 《茶经》问世，茶道盛行 陆羽在长期的茶事实践活动中，呕心沥血，写成世界上第一本茶学专著《