(word)永华自助餐厅系列报道六：谈谈“凤鸣阁”餐厅管理的那些事.docVIP

永华自助餐厅系列报道六：谈谈“凤鸣阁”餐厅管理的那些事 永华员工自助餐厅，在经过一系列的构思、定位、设计、征名后，已正式投入运营，而作为业界首开先河的自助就餐模式，是严格军事化管理还是自由无序化“自助”，成为运营后的首要问题。 在永华自助餐厅设立之初，公司董事长陈达强就明确表示：永华自助餐厅不设任何限制，员工可以自由就餐，就如同在家用餐一样轻松自在，目的是要通过自助餐厅以自助的形式考验、培养员工素质，从而全面提升永华人整体素质。愿景是美好的，那么该如何达成这一目的呢？如何把高端的美好愿望解码成具体的行动呢？太严了，员工会很拘束，整个氛围死气沉沉，不能体现轻松、自由、和谐的氛围；太松了，员工进入餐厅、取餐、就餐、直至离开的整个过程都是杂乱无章的状态，更有可能出现一些碰撞或损坏公物、在餐厅乱吼乱叫等现象，于是，永华各部门主管在关于餐厅管理的会议上你一言我一语发表着各自的想法和建议，行政人事部通过一点一滴的整合各部门主管的观点，餐厅管理的雏形出来了——人性化管理！有了这个人性化管理的基本准则，下面的问题就迎刃而解了。 由于餐厅容量有限，不能同时容纳公司所有员工，必须分批就餐，这时问题就来了：谁先就餐？作息时间怎样调整？有人说干部第一批就餐，员工吃二批；有人说员工第一批，干部第二批，第一批提前15分钟下班；大家各自发表意见，似乎都很有道理，合情合理，大家甚至采取了举手投票的方式进行表决