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《家禽生产学》课程教学大纲 Reproduction in Poultry 课程概况 课程编号： 适用专业：四年制动物科学专业 课程性质：动物科学专业课 课程开设学期：第六学期 课程总学时：57学时（其中讲课45，实验12学时）课程实习1周 课程学分：2 课程分类：必修课 开课单位：生命科学学院动物科学教研室 本课程要求在修完家畜解剖学、组织胚胎学、家畜生理学、动物遗传学、的基础上开设本课《家》是科的一门专业课。通过学习，使学生掌握的基础理论知识、技术及技术的基本操作方法，为今后专业课的学习奠定基础。《家》主要内容包括本课程共分章，重点内容是。教学大纲第一章 绪论 ( 3 学时 ) 本章重点：现代家禽业系统工程的生产特点，世界和我国养禽业生产动态及和产水平，现代养禽必备条件，我国养禽科学技术所取得的成就及最新研究进展。 1.现代家禽业 2.国内外养禽业概况 第二章 家禽生物学（学时） 本章重点：家禽品种的分类方法，外貌部位的名称，外貌特征和性别、年龄的关系，家禽的新陈代谢、休温调节、繁殖特点、骨骼肌肉、呼吸、消化、生殖系统等，蛋的构造，产蛋机理及产蛋规律等。 第一节 家禽品种的分类 第二节 家禽外貌 第三节 家禽生理解剖特点 第四节 蛋第三章 家禽育种及繁育技术（学时） 本章重点：家禽的主要性状及其它遗传，鸡、鸭、鹅的品种，多性状选择法，禽类的生殖生理，选配分类，配种方法与注意事项，常规繁育技术和现代繁育技术等。 第一节 家禽的主要性状及其遗传特点 第二节 家禽品种 第三节 家禽的选择与淘汰 第四节 家禽配种 第五节 现代家禽的繁育技术 第六节 家禽育种的工作技术 第七节 家禽的繁育技术 第四章 家禽的孵化（学时） 本章重点：各种家禽的孵化期，胚胎发育及其所需条件，影响孵化率的因素，种蛋选择、保存、运输与消毒，孵化器，孵化过程等。 第一节 家禽的胚胎发育 第二节 孵化条件 第三节 种蛋的选择、保存、运输、消毒 第四节 机器孵化法 第五节 我国传统孵化法 第六节 孵化效果的检查和分析 第七节 初生雏的分级和运输 第八节 初生雏的雌雄鉴别 第五章 家禽的管理（学时） 本章重点：家禽的行为，家禽的环境，不则类型禽舍环境条件的特点，光照对家禽的影响，家禽的各种管理方式等。 第一节 家禽的行为 第二节 家禽的环境 第三节 常见的光照管理 第四节 管理方式与管理技术 第六章 蛋鸡生产（学时） 本章重点：育雏条件；雏鸡的饲养管理，育成鸡的饲养管理，蛋鸡饲养管理等。 第一节 雏鸡的培育 第二节 育成鸡的培育 第三节 产蛋鸡的饲养管理 第七章 肉鸡生产（学时） 本章重点：现代肉鸡的特点及生产体系的组成，肉用仔鸡的饲养管理、优制黄羽肉鸡，蛋用种鸡的饲养管理，肉用种鸡的饲养管理。 第一节 现代肉鸡业 第二节 肉用仔鸡生产 第三节 优质黄羽肉鸡生产 第四节 种鸡的饲养管理 第八章 水禽生产（学时） 本章重点：水禽的生活习性及生长发育规律，鸭、鹅的品种及繁育方法，雏鸭、中雏鸭、种鸭的饲养管理；雏鹅、仔鹅、种鹅的饲养管理，品种的选择与杂交，填肥技术，屠宰技术。 第一节 水禽的生物学特点 第二节 水禽品种与繁育 第三节 水禽的饲养管理 第四节 肥肝生产 第九章 家禽的无公害化生产（学时） 本章重点：健康家禽与患病家禽不同表征性状比较，家禽保健的基本要求，全进全出制，隔离饲养、消毒，免疫与预防性药物。无公害生产的概念、HACCP在养禽生产中的应用。 健康家禽与患病家禽的表征 家禽的保健与疾病预防措施 家禽的无公害化生产的组织 第十章 禽产品的加工（3学时） 1.第一节 禽类的检疫、屠宰 2.第二节 禽肉制品的加工 3.第三节 禽蛋制品的加工 《家禽生产学教学实习》教学大纲（停课实习1周） 实习一　禽场介绍与禽场布局 实习二　禽的品种介绍、种禽测定与选择 实习三　禽场管理与禽场计算机管理系统 实习四　禽舍测量与禽场设计 实习五　鸡场生产的日常管理 实习六　水禽场生产的日常管理 实习七　家禽的屠宰测定 实习八　家禽的肉品分析 实习九　禽的日粮配合与饲料生产 实习十　讨论、汇报与总结 禽的品种介绍、种禽测定与选择禽的品种介绍、种禽测定与选择