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第十一章 植物细胞大规模培养 * * 植物次生代谢产物：植物中一大类并非植物生长发育所必需的小分子有机化合物，其产生和分布通常有种属、器官组织和生长发育期的特异性。次生产物在植物中的合成与分解过程称为次生代谢。 （一）、概述 植物产生代谢产物的类型 根据分子结构不同大致分为： 酚类化合物：黄酮类；醌类（苯醌、萘醌、蒽醌） 萜类化合物：三萜皂甙；甾体皂甙；单萜、倍半萜、二萜 含氮化合物：生物碱；胺类（伯、仲、叔、季胺） 非蛋白氨基酸 生氰甙 多炔类、有机酸 植物次生代谢产物在医药、食品、轻化工业等领域具有重要意义。 李时珍在《本草纲目》中所开列的1892种药物绝大多数是植物药物，目前仍有约25％的法定药品来自植物。其药物的有效成分均为次生产物。许多植物次生代谢产物是优良的食品添加剂和名贵化妆品原料。有些是生物毒素的主要来源，可以用于杀虫、杀菌，而对环境和人畜无害是理想的环保产品。 自然植物和细胞培养的紫草宁含量比较 生产方式 生产周期 紫草宁含量（％干重） 完整植物 2～3年 1～2 植物细胞培养