微生物与健康0628.ppt

个体形态与大小 单个酵母是无鞭毛、不运动的单细胞； 个体形态常在20℃，24hr培养后观察；有球形（球酵母）,卵球形（啤酒酵母），椭球形（葡萄酒酵母），腊肠形（巴斯德酵母），丝状（假丝酵母），柠檬形（汉逊氏酵母）； 大小在1-5×5-30μ；受菌龄、理化因素影响较大。 菌落形态 菌落一般是光滑的，表面湿润、粘稠，与培养基结合不牢，易被挑起； 与细菌菌落相似，但大而且厚； 菌落多呈白色或乳白色，培养时间长，颜色变暗，少数呈红色。 菌落特征用于分类（包括液体培养特征）。 主要的酵母菌的菌落照片 Saccaharomyces cerevisiae 假丝酵母 Candida albican 酿酒酵母 主要的酵母菌的电镜照片 酿酒酵母 Saccaharomyces cerevisiae 假丝酵母 Candida albican  （3）蕈菌（大型真菌）Mushroom 菌丝生长到一定阶段，形成肉眼可见的子实体。 指除苔藓植物和维管束植物以外，基本上有叶绿素，可进行光合作用，并伴随放出氧气的一大类真核生物。大多属于只有通过显微镜才能观察到个体形态的微生物，有的较大，如海藻，共分8门，广发存在于自然界的各种水体。大小、形态差异较大，特别是近海的诸多藻类其分类还没有完成。 （4）藻类（Algae） 是一类缺少真正细胞壁，细胞通常无色，具有运动能力，并进行吞噬营养的单细胞