西餐主题.docVIP

主题宴会是通过一个或多个历史文化或其他主题为吸引标志, 向顾客提供宴会斯需莱肴、基本场所和服务礼仪的宴请方式。其最大特点是赋予某种主题, 围绕既定主题来营造经营气氛, 宴会的菜品、服务、色彩、灯光、装饰以及活动都围绕主题展开, 使主题成为顾客容易识别的特征和产生消费行为的刺激物, 因此, 主题鲜明与否, 是否能和市场无缝对接是本人在推敲、设计此次西餐台面主题时的首要考虑因素 , “春, 美丽相遇。 天湛蓝, 花烂漫, 情迷缘分初相识” , “ 夏, 翘首相知。 水如碧, 荷婀娜, 心随爱来恋意浓” , “ 秋, 浓浓相思。风和煦, 树茂密, 情愿 约定是今生” , “冬, 默默相守。情如雪, 意如松, 一世牵挂你和我” 。 这段言简意赅的文字不仅很好反映了设计者想表达的主题意境, 隐含了设计者美好的 祝愿与企盼, 而更为精妙的是将所设计的西餐台面主题名分别嵌在这四段文字 中, 构思独到、设计巧妙尽显于此..主题说明文字创作如上图所示.... 主题插花设计 主题宴会台面设计中主题插花..或主题造景.. 往往是台面设计的一个重点, 它既能起到突出主题的作用, 同时也是决定台面是否出彩的重要因素, 所以这 一点睛之笔同样来不得半点马虎。因为此次西餐台面是以爱情为主题, 所以以 插花来呼应主题是常见做法 .. 花器选择 应该说在很多家居用品店有不少以红黑色调搭配的小摆件都可作为此张餐台花器的不错选择, 而设计者在其中特意选取了一款长方黑框正红色矮瓶的花器, 不仅是因为其色彩基本与餐台、座椅的主色调保持一致, 不高的花器本身能为主题花的空间延伸奠定基础, 更难能可贵的是它凝练主题的可塑性, 该造型连同插花可寓意为用真心浇灌出美丽的爱情之花, 其细节到位着实可见一斑。 . . .. 主题花命名与设计 常见的爱情主题花一般多以“ 你侬我侬” 、“心心相印” 等为意境进行设计, 本次花型设计在命名上因为考虑到开门见山、呼应主题, 故而也没有免俗, 围绕“ 心心相印” 这一主题来精心设计。 在众多鲜花中, 红掌的颜色最符合台面中的红色调, 而且花形也与“心” 形最为形似, 所以在插花时以两支鲜艳的红掌作为主基调, 相依相偎、心心相印的感觉便一下子跃然眼前。不过, 太过直白和直奔主题立刻引起了两派截然不同的意见, 所以再进一步设计的过程中, 产生了两个不错的设计。其一, 简约明朗型, 在“ 心心相印” 的基础上, 在花器瓶口的花泥部分, 以迷你绿色苹果封口, 不仅符合插花的规范, 而且苹果也历来是爱情的象征物, 符合主题需要, 在简单明快的基础上, 色彩对比也比较鲜明。其二, 朦胧浪漫型, 在爱情生活中, 固然需要热情似火, 但更多时候, 含蓄朦胧的意境美可能更令人迷醉, 所以在寓意一对恋人的两支红掌的支撑下, 专业花艺设计者在主题花的中心位置插放了淡淡的蕾丝, 在周围有序地陪衬了一些本白色的心形菩提叶脉, 花丛中还若隐若现地跳出几支红色的小果子, 预示着美好爱情孕育出美丽的果实, 一时之间朦胧的主题花和色彩鲜明跳跃的整张餐台为就餐的宾客构筑起了浪漫的“ 缘分天空” , 一对对青年男女、中年夫妇就餐其间, 怎能不沉醉于此, , 不唤起片片美好记忆, , 大自然因为拥有四季而多姿, 生活因为拥有爱情而美丽, 在设计者、餐厅能为就餐宾客设计并开发出如此有意境、有内涵、有回味、有美好祝愿的主题宴会产品, 消费者怎能不沉醉其间。 由此可知, 千篇一律的主题宴会对消费者是没有吸引力的, 徒有其表的浪漫氛围营造也不一定能让消费者真心驻足。只有深入研究客人的兴趣、爱好, 开发出具有特色、主题鲜明、富有个性化的餐饮产品, 并着力挖掘和强化其中的文化内涵, 不仅能给消费者赏心悦目、增加食欲的美好体验, 而且能唤起他们的主动关注, 引导消费者实施积极的购买行为, 也才能使饭店产品具有持久的的竞争力 台布以白色为底，绿色条纹~柳条~如图 盘子底为白色，粉色荷花与火红的福字与台布翠绿色呼应~映出生机之态 春, 美丽相遇。 天湛蓝, 花烂漫, 情迷缘分初相识”没有了~老师辛苦了~ ,