虫害有生存条件和出没迹象.docVIP

虫害有生存条件与出没迹象 常见的虫害 因为所有的虫害可将携带有致病菌留在食物或与食物接触的物品表面上，严重威胁着消费者健康，所以餐饮单位内不但应严禁饲养动物，而且餐饮加工场所还应有防蝇及其他昆虫的设施。餐饮单位常见的虫害包括： --苍蝇。苍蝇是日常生活最常见的媒介昆虫，其躯干和腿可携带细菌，在吃东西时还会将部分食物回吐，从而污染食品，是餐饮食品安全中是常见卫生问题之一。 --蟑螂。蟑螂的发生和危害近来日趋严重。蟑螂有很强的繁殖能力，如德国小蠊一生至少可产4-8个卵荚，每一个卵荚含卵37-44个，每个卵自产下到成熟只需90天左右。蟑螂除直接损害和污染食品外，还传播病原微生物。蟑螂在取食过程中，有边吃边吐边排泄的恶习，被蟑螂污染的食物的食品还的臭味。 --老鼠。老鼠能在野外和库房内迅速繁殖，在四处活动中破坏食品和其它物品，携带并传播病菌。老鼠所接触到的任何食物与物品都必须看作是受污染的。 其他较常见的虫害还包括蚂蚁、螨虫等。 虫害的生存条件 由于餐饮单位的特点，具备虫害生存所需的各种条件而容易招引它们； 丰富的食物：包括贮藏、加工或废弃的食物。 二、藏身的场所：固定的设备或较稳蔽的角落，如冰箱、冷柜的下面和橱柜背面等不太受干拢或检查频率较低的部位可能成为虫害藏匿的场所。 三、适宜的温度：来自加热系统或加工过程中。 四、足够的水分：来自地面积水或加工中使用的水。 虫害出没的迹象