单位食品安全工作领导小组及其职责.doc

****单位食品安全工作领导小组及其职责 ?为加强我单位食品安全管理工作，特成立食品安全工作领导小组，并明确其职责如下： 食品安全工作领导小组名单 组长： 副组长 成员： 食品安全管理员：? ??二、工作职责 ? (一)单位负责人对本单位食品安全工作负责，应定期召集领导小组成员研究解决食品安全问题，其他人员按岗位各负其责。 ? (二)食品安全管理员职责 1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。 2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。 3、检查食品生产经营过程中食品安全管理制度执行情况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食吕安全要求的行为及时制止并提出处理意见。? 4、加强食品采购索证、验收、台帐登记、贮存的管理。 5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。 6、建立食品安全管理档案。? 7、接受和配合食品监督部门对本单位的食品安全进行监督。 ****单位食品安全管理人员及其职责 （过小单位使用） ?为加强我单位食品安全管理工作，明确由*****担任食品安全管理员，其职责如下： 一、单位负责人对本单位食品安全工作负责。 二、食品安全管理员职责 1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。 2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。 3、检查食品生产经营过程中食品安全管理制度执行情况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食吕安全要求的行为及时制止并提出处理意见。? 4、加强食品采购索证、验收、台帐登记、贮存的管理。 5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。 6、建立食品安全管理档案。? 7、接受和配合食品监督部门对本单位的食品安全进行监督。 餐厨废弃物处理协议书 甲方：（餐饮单位） 乙方：（餐厨废弃物收购单位） 为做好餐厨废弃物处理工作，经双方协商达成如下协议： 一、凡甲方经营期间产生的餐厨废弃物，乙方要按时派人到现场清理外运餐厨废弃物，并搞好废弃物收集器具及运输途中路面的清洁卫生，不得随处乱倒。 二、乙方所回收的餐厨废弃物不得非法买卖，用于违法活动。 三、乙方保证所回收餐厨废弃物经无害化处理后，进行综合利用，其中产生的废油、残渣、剩菜等不得再销售给他人，否则一切后果自负。 四、本协议一式两份，自签订之日起生效，甲、乙双方各持一份。 甲方：（餐饮单位盖章） 乙方：（废弃物收购单位盖章） 负责人： 负责人： 地址： 地址： 时间： 年 月 日 时间： 年 月 日 食品安全管理制度 汇 编 单位名称： 食品采购索证索票管理制度 一、指定经食品药品监管部门培训合格的专兼职管理人员，严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，负责食品、食品添加剂及食品相关产品的采购、索证索票、进货查验和采购记录。 二、采购的食品、食品添加剂及食品相关产品应符合《食品安全法》的要求，不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。 三、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、规格、送货或购买日期等内容。并现场查验食品安全状况和包装、标识、等内容。 四、长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 五、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。 六、采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。 七、专职管理人员应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。 从业人员培训及健康管理制度 一、食品安全知识培训： （一）人事部门应做好本单位年度培训计划，组织员工开展食品安全法律法规和岗位技能、职业道德培训工作，建立健全员工教育培训档案。 （二）单位负责人、食品安全管理员和一般从业人员必须接受食品药品监管部门组织的食品安全知识集中培训，每年集中不少于40个学时。 （三）单位负责人、食品安全管理员及其他从业人员应经食品药品监管部门培训考核合格后方可上岗。