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全国中小学“教学中的互联网搜索”优秀教学案例评选 教案设计 教案背景 1，面向学生：中学 学科：化学 2，课时：1 3，学生课前准备： 自己预习本课题内容，了解人类重要的营养物质。 二、 教学课题 现在很多处于生长发育关键期的中学生由于家长的溺爱养成了挑食、偏时的坏习惯，通过本节课的学习使学生充分了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养物质的作用，了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，认识上述营养物质对人的生命活动的重要性及合理安排饮食。教学重点：人类重要的营养物质；教学难点：蛋白质的生理功能。 教材分析 本课345”优质高效课堂教学模式为模板，结合讲授法、多媒体演示法、分组讨论法等多种教学方法于一体，充分发挥课堂上以教师为主导、学生为主体的作用，让学生主动参与到课堂学习活动中来。 教学过程 板书：第十二单元 化学与生活 课题一 人类重要的营养物质 导入：通过课前预习，大家已经对人类重要的营养物质有了一个初步的了解，请结合你自己的认识完成下面问题。 【PPT】假设你是一个餐厅的老板，以吸引更多的顾客为目的，请你设计一个营养均衡的三餐食谱表。（将全班学生分为六个学习小组，以小组为单位设计出一份营养均衡的三餐食谱表，各小组选代表发言，分享讨论结果。） 老师归纳：大家在设计食谱的时候，都紧紧围绕一个中心，那就是所列食物的营养成分基本上涵盖了人体生命活动所需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素和水，那么这些营养物质在人体内的生理功能是什么？它与人体健康有什么关系？既然是营养物质，是不是吃的越多越好呢？怀揣着这些问题，我们一同走进十二单元课题一人类重要的营养物质，希望通过本节课的学习，大家能为自己设计一份营养均衡的日常生活食谱。首先，我们共同探讨蛋白质。 板书：一、蛋白质 （导学案）自主学习：自己阅读课本86-88页有关“蛋白质”的内容，完成下表。 蛋白质作用 ① ；② ；③ 。 构成 由多种（ ）构成的复杂化合物 种类 很多种：如（ ）、（ ）等 食物来源 （至少列举五种食物） 课堂大舞台，人人展风采，鼓励学生积极主动回答问题。 老师归纳：PPT呈现正确答案。 合作探究：1．通过讨论蛋白质在人体内的代谢过程，了解蛋白质的生理作用。 2．煤气中毒的原理是什么（即一氧化碳使人中毒的原理）？ 3．有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做可以吗？为什么？ （以小组为单位，讨论上述三个问题，加深对蛋白质的理解和认识。） 精讲点拨： 1．人体内蛋白质的主要生理作用： 1 构成细胞的基本物质； 2 机体生长及修补受损组织的原料； 3 提供人体能量。 2．血红蛋白能与氧气、一氧化碳结合，且与一氧化碳结合能力很强，大约是氧气的200-300倍，结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会因缺氧窒息而死亡。这也是煤气中毒的原因。 百度视频：一氧化碳中毒生理原理 /programs/view/q1PejLlNKDo/ 百度视频：冬天慎防一氧化碳中毒 /show/pPmJRMPKkB3A8SG9.html 3．甲醛会与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。甲醛水溶液浸泡过的水产品，虽然外观好看，不易腐烂，但是甲醛进入人体后，会与人体蛋白质反应，破坏其结构而发生变质，对人体造成危害。因此，用甲醛的水溶液来浸泡水产品是违法的。 板书：二、糖类 以对蛋白质知识点的学习为模板，让学生自主学习有关糖类的内容，找出这类营养物质的组成元素、生理作用、食物来源及种类等问题，提高学生的自学能力。 教师归纳：PPT展示糖类在人体内的代谢过程，概括出糖类的生理作用及其他的问题答案。 板书：三、油脂 自主学习油脂的有关内容，找出油脂的分类、生理作用及主要的食物来源。 PPT展示油脂的其他作用，大家对油脂的生理作用有个较全面的认识。 老师提问：既然大家对油脂的生理作用有了较深入的了解，那么节食减肥的方法可取吗（将知识应用于生活实际，解决生活中的实际问题）？ 大家集体讨论，加深油脂类营养物质对人体健康的重要性。 【PPT】（播放一个有关“维生素C”的小故事）：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C 又叫抗坏血酸 ，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 老师归纳：通过这个小故事可以看出，维生素C对人体健康是很重要的，它是维生素的一