猴头菇螯合钙资料.pptx

猴头菇螯合钙 一、猴头菇的营养、保健作用 营养作用：蛋白质26％、碳水化合物45％。脂肪4％； 人工栽培猴头菇氨基酸是野生的4倍。 保健作用 a 防癌和治癌：多糖体、多肽等对癌细胞有抑制作用；防癌、治癌的机理还包括其诱导干扰素的产生、增强巨噬细胞和淋巴细胞活性、增加重要器官的循环血量。 b 滋补强壮，调节血循环和免疫作用。 目前，国内外猴头菇的人工栽培有瓶栽法和袋栽法两种。瓶栽法用瓶装料，灭菌后瓶口接种。该法成本高。袋栽法装于塑料袋内，灭菌后打孔点播种。该法发菌期长，产量低而不稳，畸形菇多。 二、 高产优质栽培技术 1、技术简介 本技术在猴头菇生物学特性研究的基础上，不采用常规的袋栽法进行打孔、接种，用散播的方法实现微种粒高密度接种，该技术的特点是： a 接种后菌丝萌发生长具有高度的同步性，发菌期短，省工省时，生物转化率高及质量好。 b 不属纯培养，要考虑菌群的竞争关系和竞争优势。 c 要降低可萌发种粒的大小，要求进行菌种选育和对菌丝生长进行科学的生态调控。本技术通过抗性强、活性高的菌株选育、优质菌种制备、培养料选择和调制、微种粒高密度散播种工艺及发菌和子实体生长中的生态调控实现猴头菇开放料散播种栽培技术，达到其高产和优质。 2. 猴头菇生物学特性的研究 a 在母种制备和组织分离中，菌丝在PD