(word)餐厅工作管理制度.docVIP

餐厅工作管理制度一、餐厅员工须严格遵守及本岗位的各项规章制度。　　二、餐厅必须持有健康证上岗并在日常生活工作中养成良好的卫生习惯。　　三、讲究卫生，工装整洁，文明待客，礼貌服务。　　四、保证食品卫生安全，严把采购进货关，妥善保存生熟食品，层层把关，防止食物中毒。　　五、严格执行餐厅卫生管理制度。间、洗手台应随时保持清洁。卫生区域实行包干到人并与相关工作制度挂勾。　　六、爱护公物，各种厨具、餐具应轻拿轻放，避免不必要的破损，因个人原因造成损坏的，应照价赔偿。　　七、保质保量按时供应中餐。　　八、确保公务宴请及重要接待对象的满意就餐。　　九、餐厅工作人员应保持与的24小时通讯畅通，做到招之即来，快捷服务。否则，影响接待任务的如期完成并造成严重后果的将按相关制度予以处罚。　　十、餐厅前厅、后堂应按时做好就餐的准备工作，前厅桌面应按相关标准做好台面准备工作，不得拖延。餐厅员岗位责任制一、服从餐厅安排，遵守作息制度，随时保持与的联系。　　二、按餐厅卫生管理制度的要求，全面负责餐厅前厅、后堂的卫生工作，负责各种餐具用具的洗涤清理工作，及时清理各种垃圾。　　三、负责接待用餐，提供用餐服务，以及照顾重要宾客就餐等项工作。　　四、筛选、清洗各种原材料。　　五、按照布置餐厅和摆台，做好开餐前的各项准备工作。　　六、确保餐具、器皿的清洁、卫生、明亮和无破损，保持桌布及座椅的干