中国古代十大名厨传记之易牙.docVIP

上一篇为大家介绍了华夏“厨祖”伊尹，这一篇将向大家介绍忠君、弑君的正义名厨易牙。 鲁菜始祖，大义厨师易牙 这个故事的要从遥远的春秋时期说起，那时候诸侯割据，烽烟四起，争霸天下。你就别想安心学厨师、学电脑（当然也没有电脑）、学汽修（更没有汽修了）。更别提像我在陕西新东方烹饪学校看到的还能参加什么比赛了，那时候也有比赛拿命去比，比打仗！赢了你就暂时活着，输了你就去找马克思报到去。 这些个诸侯中有个齐桓公，想必很多读者都知道吧，也算得上个励精图治，雄韬武略的君王了。 精典鲁菜 齐桓公有个很大的爱好，就是美食，就像今天的美食家一样，哪里有厨师比赛他就去当个评委，其实就是想去蹭点美味，人家齐桓公可不一样，举国海选厨师，为的就是专门给自个做菜。 这时候，易牙就出场了，易牙善于烹饪，厨艺很高，（就像我看到的陕西新东方的那些教师一样，全是顶级厨师）而且，易牙是历史上有记载的第一个有自己私人饭馆的厨师。 易牙就很轻松的当选为齐桓公的私人厨师了，小饭馆也不干了，关门咱跟着大王享福去。 易牙的厨艺也得到了齐桓公的认可，什么胶东小炒、整鱼两吃、香酥鸡了不带重样的，直吃的齐桓公赞不绝口。这些菜，是今天鲁菜的前身，易牙的烹饪风格逐渐被齐国其他的厨师效仿，经过多年的钻研和调和就形成了今天的鲁菜菜系，载誉海内外。 精典鲁菜 再好吃的东西天天吃也会厌倦，易牙给齐桓公做遍了天下的名菜，有一天齐桓公对易牙说：“爱卿呀，寡人现在什么都吃遍了，就是没有吃过婴儿的肉，你能不能给寡人烹制一道来呢？” 易牙一听这话，立马双腿发软。天呐，虽说天天杀鱼宰鸡的，但杀人这事咱可没干过呀，这主公是把我往绝路上逼啊！ 心里不愿意，嘴上又不能顶撞君威，只好硬着头皮说：“那我就试试吧。”齐桓公君颜大悦：“好，寡人等着你的菜。” 看到这里大家是不是觉得晚年的齐桓公这种行为真是令人发指！还是现代社会好，健康学厨师，文明去烹饪。 接下来，易牙会怎么做呢？真的去残害无辜的幼小生命?请看下期。 这可愁坏了易牙，找谁家孩子呢？谁能舍得把自己家孩子让别人去做菜？这也有悖伦理呀，但是王命又不能违背。易牙，牙关一咬，眼睛一闭，把自己刚满月的儿子给烹了！ 当易牙哭着把自己的儿子端给齐桓公的时候，齐桓公深受感动，认为易牙爱自己甚于爱自己的家人，对易牙甚是信任，给了易牙很多权利。 失子之痛让易牙记住了这件事情，加上齐桓公晚年的残暴不仁更是让易牙伤心，对这个君王已经失去了希望。易牙的官位已经做到了可以管理皇宫内务的高度，索性直接筑高宫墙把齐桓公活活饿死在宫殿内。 精典鲁菜焦溜丸子 易牙能做到这一步已经实属不易，关于他在厨艺方面的天赋和对烹饪的钻研也有着广为流传的佳话。 易牙发现削山芋的时候被山芋的皮刺激的奇痒难当，经过多次钻研他得到了一个根除的办法，在削山芋之前先咬一口山芋，嚼一嚼就不痒了。 还有“鲜”字的创造，这一点是在陕西新东方烹饪大赛上，他们的老师说给我听的。说是鲁菜里有一道很经典的名菜叫鱼腹藏羊肉，说就是易牙发明的，易牙认为水产鱼肉最鲜美，肉类羊肉最鲜，为了突出味道的鲜美，特别烹制了这道鱼腹藏羊肉。因而也发明了这个“鱼”“羊”组合的“鲜”字。 易牙还创作了食疗的菜谱，长卫姬生病了，易牙烹制了一道菜，等长卫姬吃下后，病立马好转。 精典鲁菜黑树菇炖鸡 易牙的故事听起来有点沉重，就先说道这里吧，下一篇将为您介绍烤鱼大师太和公和他错误的选择了授业对象的故事，敬请期待。