生物竞赛 生化部分.ppt

生物化学部分 第一节 糖的基本概念 一、糖的概念和化学组成 1.1分布 广布于动植物体内（核糖、葡萄糖、糖原、乳糖、蔗糖、果糖、纤维素、淀粉等）。 （二）分布： 所有生命机体中，其中： 植物：含糖量占其干 重的85-90%； 动物：含糖量不超过 其干重的2% 微生物：含糖量占其菌体干重的10-30% 1.3 糖类的生物学意义 1.是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源； 2.是生物体合成其它化合物的基本原料； 3.充当结构性物质； 4.糖链是高密度的信息载体，是参与神经活动的基本物质 5.糖类是细胞膜上受体分子的重要组成成分，是细胞识别和信息传递等功能的参与者。 （一）概念： 糖类(carbohydrates)物质是含多羟醛或多羟酮类化合物。主要由C、H、O组成，其分子式常用Cn(H2O)n来表示。 糖的分类： 按其水解情况分类： 单糖：凡不能被水解为更小分子的糖称~。 如： 核糖、葡萄糖。 寡糖：凡能被水解成少数（2—10个）单 糖分子的糖称~。 如：蔗糖 葡萄糖+果糖 多糖：凡能被水解成多个单糖分子的糖称~。 如：淀粉