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第五章 细胞的能量供应和利用降低化学反应活化能的酶一、相关概念： 新陈代谢：是活细胞中全部化学反应的总称，是生物与非生物最根本的区别，是生物体进行一切生命活动的基础。 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应。 酶：是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能：降低化学反应活化能，提高化学反应速率)的一类有机物。 活 化 能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。二、酶的本质：大多数酶的化学本质是蛋白质（合成酶的场所主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶），也有少数是RNA。三、酶的特性： ①、高效性：催化效率比无机催化剂高许多。 ②、专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。③、酶需要较温和的作用条件：1）PH：在最适pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低。（PH过高或过低，酶活性丧失）2）温度：在最适温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。（温度过低，酶活性降低；温度过高，酶活性丧失）。另外：还受酶的浓度、底物浓度、产物浓度的影响。常见酶的最适PH：胃蛋白酶1.5——2.2；唾液淀粉酶6.8；胰蛋白酶8【即时训练】1、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程，胃蛋白酶活性（ ）A、不断上升 　　 B、没有变化C、先升后降 　　 D、先降后升2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存与37 ℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水细胞的能量“通货”-----ATP一、ATP的结构简式：ATP是三磷酸腺苷的英文缩写，结构简式：Ａ－Ｐ～Ｐ～Ｐ，其中：A代表腺苷，P代表磷酸基团，～代表高能磷酸键，－代表普通化学键。注意：ATP的分子中的高能磷酸键中储存着大量的能量，所以ATP被称为高能化合物。这种高能化合物化学性质不稳定，在水解时，由于高能磷酸键的断裂，释放出大量的能量。结构特点：ATP分子中远离A的那个高能磷酸键在一定的条件下易断裂（伴随能量的释放），也很容易重新形成（伴随能量的储存）。二、ATP与ADP的相互转化及ATP的形成： ATP ADP+Pi+能量⑴此反应式中“能量”的含义当反应向右进行，能量来源于高能磷酸键 中含有的能量，能量去向是用于各项生命活动；当反应向左进行时，能量主要来源于呼吸作用，能量去向是形成高能磷酸键。因此，两者的相互转化过程中物质变化是可逆的，而能量是不可逆的。⑵转化的意义：①ATP在细胞内含量很少，但ATP在细胞内的转化是十分迅速的，这样细胞内ATP的含量总是处于动态平衡中，这对于构成生物体内部稳定的供能环境具有重要意义。②ATP是生物进行一切生命活动所需能量的 直接来源，是生物体细胞内流通着的“能量通货”。⑶ATP的生成途径：人和动物：形成ATP的能量来源是呼吸作用。ATP合成的场所细胞质基质和线粒体绿色植物：形成ATP的能量来源是呼吸作用和光合作用。ATP合成的场所细胞质基质、线粒体和叶绿体ATP的主要来源------细胞呼吸一、相关概念： 1、呼吸作用（也叫细胞呼吸）：指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成 二氧化碳或其它产物，释放出能量并生成ATP的过程。根据是否有氧参与，分为：有氧呼吸和无氧呼吸 2、有氧呼吸：指细胞在有氧的参与下，通过多种酶的催化作用下，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放出大量能量，生成ATP的过程。3、无氧呼吸：一般是指细胞在无氧的条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为不彻底的氧化产物（酒精+CO2或乳酸），同时释放出少量能量的过程。4、发酵：微生物（如：酵母菌、乳酸菌）的无氧呼吸。二、有氧呼吸的总反应式： 酶C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 能量三、无氧呼吸的总反应式：酶 C6H12O6 2C2H5OH（酒精）+ 2CO2 + 少量能量 或 酶 C6H12O6 2C3H6O3（乳酸）+ 少量能量【即时训练】1、酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO2，人在正常情况下，消耗同样量的葡萄糖，可形成CO2 A．A摩尔 B．A摩尔 C．6A摩尔 D．3A摩尔 （ ）2、酵母菌在有氧的条件下进行有氧呼吸，在无氧的情况下进行无氧呼吸。如果它在这两种呼吸过程中产生了等量的CO2，那么它分别在有氧和无氧情况下所消耗的葡萄糖之比为（ ）A．1：2 B．2：1 C．3：1 D．1：33、现有一瓶掺有酵母菌的葡萄糖液，吸进氧气的体积与放出CO2的体积比为1︰2，这是因