科尔沁食俗(修改稿).doc

【文化篇】 科尔沁草原食俗(二改稿) 编撰：邹 臣 科尔沁草原食俗的形成，经历了漫长的生产生活岁月。采集、渔猎、游牧、农耕和工业文明，是绚丽多彩的科尔沁草原食俗形成的基因。可从日常饮食、节庆与祭祀贵族牛、羊羊羊羊羊羊成吉思汗乌兰伊德羊羊糜子、荞麦、黍子、玉米、谷子、高梁蒙古语称查干伊德黄油、奶油、奶干、奶皮发酵、蒸、煮、晒糜子、荞麦、黍子奶酒奶茶炒米糜子炒米黄米面豆包荞麦荞麦饭面条、竹叶面、猫耳朵汤、图古勒汤、拉拉汤、疙瘩汤卷还有饸饹、馅饼、葱饼奶茶奶酒酷爱喝茶往往是“一日三茶”早上熬供全家整天喝咸一边喝茶，一边吃炒米早后，将其余的奶茶放在上微火晚餐是牛羊肉睡觉前还会喝一次茶。生活条件改善了，但奶茶作为正餐的饮食习惯还没有改变，很多经常是奶豆腐片加奶茶早餐。时代，多猪肉秋冬季则宰杀，便于贮存，而肉质也好。猎狍子、野猪、黄羊和兔子、野鸡被狼咬死的牲畜和猛禽啄食的野兽之肉还忌怀胎的牛羊，马吃马驴、骡狗和猫。与汉语音近“好朋”农村牧区家有火盆暖生铁铸造似中号铁锅锅沿宽平用火时，在四周通槽，壶红茶熬奶茶烧土豆炖肉烤肉、特别是在火盆里烧荞面饽饽的吃法和好的荞面红糖，成扁圆，埋火盆里，分钟便可火盆饽饽外焦内软，香，科尔沁点饭时，饭、菜盆酒壶放在火盆宽沿上，热气腾腾火盆祭祀祭祀蒙古人在喜庆宴会、招待贵宾、祭祀、招福，特别盛大、隆重集会、婚礼或接待贵