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第9章 能量代谢与体温
三、体温调节 Regulation of body temperature 行为性体温调节 (behavioral thermoregulation) 自主性体温调节 (autonomic thermoregulation) (一) 温度感受器 (thermoreceptor) 外周温度感受器:皮肤、粘膜、腹腔、内脏 热感受器(warmth receptor) 冷感受器(cold receptor) 中枢性温度感受器:视前区-下丘脑前部 热敏神经元(heat-sensitive neuron):温度升高其放电频率增加 冷敏神经元(cold-sensitive neuron):温度下降其放电频率增加 (二) 下丘脑体温调节中枢 body temperature regulation centers 下丘脑前部—散热中枢 下丘脑后部—产热中枢 视前区-下丘脑前部 (preoptic-anterior hypothalamus,PO/AH) 在体温调节中起着调定点的作用。 (三)调定点(set-point)学说 调定点:体温在偏离某一临界温度(37 ℃ )时,将会导致明显的产热和散热改变,从而使体温恢复到临界温度,这一临界温度即称调定点。 下丘脑热敏神经元放电的记录(上)和呼吸曲线(下)(猫) (局部加温时) PO/AH 产热装置产热 散热装置散热 体温 温度感受器 调定点 躯体N 植物性N 内分泌系统 反馈信息 干扰 体温调节机制 (四)体温调节异常 由于病原菌导致的体温过高 由于散热障碍导致的体温过高 中暑 “发砂” 无名热与其它体温异常现象 体温过低 本章小结 1、食物的营养成分一般分为5大类:糖类、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素。 2、间接测热法原理与方法 食物的热价与氧热价,呼吸商与非蛋白质呼吸商概念,影响产热的因素 3、基础代谢率的概念与意义 4、体温的生理意义与体温调节机制 复习思考题 1 健康的身体需要均衡营养,要求我们日常饮食注意什么? 2 体温是如何维持相对稳定的? * VK 1.萘醌衍生物。 2.功能与缺乏症:参与凝血酶原(因子Ⅱ)和凝轿因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的形成。主要缺乏临床症状是血液凝固机能失调,血液凝血酶原含量下降,血凝时间延长和出血,严重时导致动物死亡。 VE 1.是具有相当于d-α-生育酚活性的所有生育酚和所有生育三烯酚的总称。 2.功能与缺乏症:抗氧化作用,保护细胞膜的完整性;免疫功能 ;其他功能如抗毒、抗肿瘤、抗癌和抑制亚硝基化合物形成。 五、无机盐 常量元素:C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S共11种。 微量元素:Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As,共15种。 (一)脂肪 三大功能: (1)构成体组织,5/6存在于骨骼和牙齿中,Ca、P是骨和牙齿的主要成分,Mg、F、Si也参与骨、牙的构成; (2)少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以电解质形式存在于体液和软组织中,维持渗透压、酸碱平衡、膜通透性,N肌肉兴奋性等; (3)某些微量元素参与酶和一些生物活性物质的构成。 第一节 能量代谢 Energy metabolism 生物体内物质代谢过程中所伴随着的能量释放、转移、贮存和利用。 一、机体能量的释放、贮存和利用 (一) 三种营养物质 主要能源:糖、脂肪和蛋白质 糖:提供70%能量 葡萄糖 糖原 脂肪:主要能源物质贮存形式 外源性脂肪(食物) 内源性脂肪(糖、氨基酸) 特点:供能仅次于糖(40%一50%) 蛋白质:特殊情况下供能,主要用于合成细胞成 分或生物活性物质 (二) 机体能量的去路 能源物质 氧化分解 能量释放 H2O+CO2 热能散发50% 自由能利用(载体: ATP ) 主动转运 神经传导 合成代谢 腺体分泌 肌肉收缩 二、能量代谢的测定原理和方法 Principle and method of energy metabolism maesurement (一) 测定原理 热力学第一定律:机体分解营养物质所释放的总能量应等于机体所产生的热量和肌肉对外物作功之和。 (二) 测定方法 直接测热法 间接测热法 1. 食物的热价(calorie value) 一克营养物质氧化(或在体外燃烧)时所释放出来的能量,
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