第一章 植物的水分U.pptVIP

第一章 植物的水分代谢 第一节　植物对水分的需要 一、植物的含水量 1、不同植物含水量不同。如莲90%、苔藓6% 2、不同生长环境植物含水量不同。 陆生植物：70-80% 水生植物、肉质：95-98% 干旱、沙漠植物：6%（地衣、石子草） 3、同一植物不同生长环境植物含水量不同。 4、同一植物不同器官、组织含水量不同。 根：60~90%；幼嫩器官：80-90%；衰老器官：60%以下；种子：10~14%。 二、植物体内水分存在状态 图1-1 植物体内水分存在状态：自由水和束缚水 1、自由水：距胶里粒较远，可自由移动的，参加代谢的水。（有效水） 2、束缚水：距胶粒较近，被胶粒吸附，不能自由移动的，不参加代谢的水。（无效水） 3、自由水/束缚水比值与代谢 自由水/束缚水比值大：代谢旺盛、抗性弱 自由水/束缚水比值小：代谢微弱、抗性抗性强 图1-1亲水胶体与水层示意 三、水分在植物生命活动中作用： 1．水是植物体组织（原生质）的主要成分（含水量）； 2．水是代谢过程的反应物；光合、呼吸、有机物的分解合成都有水的参与 3．水是生命活动的的介质；水是植物对矿质吸收和运输溶剂。 4．水能保持植物固有姿态； 5．水可以调节植物体温。 水的比热、汽化热高，环境温度剧烈变化时，植物体温变化不大； 植物的蒸腾作用还会散发大量的热，因此，植物在烈日下不会被灼伤。 1g水变成水蒸汽，在200C时，吸热2444.9J，在300C时，吸热2430.2J 第二节 植物细胞对水分吸收 水分进入细胞的途径（方式） 一、扩散 二、集流 三、渗透作用 四、吸胀 一、扩散（P11图1-1） 扩散:：指分子的随机热运动所造成的物质从浓度高区域向浓度低区域移动（顺浓度梯度） 二、集流（P11图1-1） 集流：指液体中成群的原子或分子在压力梯度下共同移动。 水孔蛋白：具有选择性，高效运转水分的膜通道蛋白。单体是中间狭窄的四聚体呈“呈滴漏”模型。活性由磷酸化调节（如丝氨酸残基磷酸化） 三、渗透作用 二 渗透作用 渗透：溶剂通过半透膜而移动的现象 渗透作用：通过膜进行的一种扩散方式，水分从水势高的区域通过半透膜向水势低的区域移动的现象。 半透膜（semi-permeable membrane）： 一种理想的膜，这种膜只允许水分子通过，而不允许其它物质分子通过。 渗透作用：可以通过一渗透装置（模型）说明。 渗透现象：13图1-2 渗透装置 渗透现象 P13图1-2 三 、植物的细胞可以构成一个渗透系统 质膜、原生质、液泡膜当作半透膜，用质壁分离和质壁分离复原可以证明： 四 、细胞的水势 1．细胞水势的组成：ψw＝ψs+ψp+ψm+ ψg ψs ：由于溶质颗粒的存在而使水势降低的部分（水的自由能降低），一般为负值。 ψp ：由于细胞壁压力的存在而增加的水势（它阻止吸水），一般为正值，但质壁分离时为0，剧烈蒸腾时为负。 膨压：细胞吸水膨胀而对细胞壁产生的压力。 Ψm： 细胞胶体物质亲水性和毛细管对自由水束缚而引起的水势降低值（实质是增加吸水力），为负值。 Ψg：是水分因重力下移与相反力量相等的力量。（可忽略不计） 2、含水量不同细胞水势的变化（P14 图1-3） （五）细胞间水分流动的方向（P14图1-4） 1．相邻两细胞：水势差异决定水流方向和速度 2．多个细胞：当多个细胞连在一起时，如果一端细胞的水势高，另一端的水势低，顺次下降就形成一个水势梯度，水分从水势高的地方流向水势低的地方。植物器官水分流动就遵循这一规律。 参王忠植物生理P60图2-6 四、细胞的吸胀作用 吸胀——亲水胶体吸水膨胀的现象。 干燥种子细胞质、细胞壁、淀粉粒、蛋白质等等生物大分子都是亲水性的，而且都处于凝胶状态，它们对水分子的吸引力很强，这种吸引水分子的力称为吸胀力。因吸胀力的存在而吸收水分子的作用称为吸胀作用。 蛋白质类物质吸胀力量最大，淀粉次之，纤维素较小。 吸胀力实际上就是衬质势，系由吸胀力的存在而降低的水势值。干燥种子的ψm总是很低，例如，豆类种子中胶体的衬质势可低于-100MPa，细胞吸水饱和时，ψm 0。 第三节　植物根系对水分的吸收 吸水的主要器官——根系 吸水的主要部位——根尖的根毛区。 一、 根系吸水的途径，3条：P16图1-5-1 P16图1-5-2 质外体途径 apoplast pathway 三条途径 跨膜途径 transmembrane pathway 细胞途径 共质体途径 symplst pathway 质外体途径――水分通过细胞壁、细胞间隙等没有原生质的部分移动。 跨膜途径――水分移动2次经过细胞膜，还要经过液泡膜故称 。 共质体途径――水分经过胞间连丝从一个细胞质进入中一个细胞质。 凯氏带：参P16图1-5-1 凯氏带 图1-5 根系吸水