角色扮演法在前厅教学中的应用.doc

前厅教学中的角色扮演法 教师：田玉玲 【摘 要】针对当前职业高中学生的学习状况，缺乏基本的学习积极性，同时也为了适应学校提出的教学改革方案。希望通过角色扮演法代替以往的枯燥乏味的课堂教学，将学生培养成为饭店所需的应用型、技能型人才。在这半年的实践应用中也表明: 在课堂中开展角色扮演法教学能激发学生的学习兴趣, 促进理论知识的理解记忆, 有助于前厅实践能力及服务意识的培养。 【关键词】角色扮演法；课堂教学；情景模拟；前厅 【正文】《前厅服务与管理》是一门专业性、知识性、实践性较强的综合训练课。而运用角色扮演法正巧妙地把这一理论与实践的综合训练课结合在一起，适应了课堂教学中由学科为本转向以学生的发展为本, 教师由传统的“主体者”转化为新型的“主导者”改革需要。让学生在学习的过程中能够掌握饭店前厅部服务的基础知识，培养学生的服务意识、服务技能及应变能力，解决前厅管理中所面临的各种问题，为在实践工作中自觉运用这些知识和基本原理，指导饭店前厅管理活动打下基础。 一、什么是角色扮演法 角色扮演 role playing 是一种情景模拟活动。, 编制一套与该职务实际根据相似的测试项目,将被试者安排在模拟的、逼真的工作环境中, 要求被试者处理可能出现的各种问题, 用多种方法来测评其心理素质、潜在能力的一系列方法。角色扮演法是让学生通过行动来学会处理问题，其形成的情况则是参与者，观察者一起卷入一个真实的问题情境之中，并急于得到结果，角色扮演的过程给人的行动提供了生动的实例，具体做法是教师可事先准备一些背景材料和角色，让同学来扮演不同的角色，表演结束后，再让“演员”发表看法，全班一起讨论，最后教师给予归纳性总结，深化扮演效果的正效应。总的来说，角色扮演法既是要求被试者扮演一个特定的管理角色来观察被试者扮演一个特定的管理角色来观察被试者的多种表现，了解其心理素质和潜在能力的一种测评方法，又是通过情景模拟，要求其扮演指定行为角色，并对行为表现进行评定和反馈，以此帮助其发展和提高行为技能最有效的一种培训方法。角色扮演法正是适应了学生的这特点，从而调动学生学习的主动性和积极性，使学生处于学习的主体地位，并在此过程中，改变以往教学中“满堂灌”的情形，达到活跃课堂气氛的目的。没有参与的同学会饶有兴趣地观看演，听的会比以往更为认真。, 从而获得实际工作经验,明白本身能力的不足之处, 通过角色扮演, 使各方面能力得到提高。比如我在07技能一班讲《客房预订方式---电话预订》时，让学生分角色进行扮演客房预订员与客人之间的电话订房表演，临时给他们设计场景准备对话，学生的表演能力还是值得肯定的。当时没有道具，个别学生甚至把自己当道具为别的学生表演贡献自己的一份力量，学生表演时另外的学生也在认真听，并注意表演者的一言一行，他们从中找出表演者的优点与缺点。细致的观察力连我这个老师都觉得很佩服，有些同学甚至指出：在实际饭店工作中我们应该更加自信，声音更加洪亮，表情更自然一些、、、。这些原本应由我这个老师指出的问题却都被学生指出来了，这是我完全没有想到的。所以那堂课不但学生学到很多，我也是受益匪浅的，我相信我们外事职高的学生也许在学习上比不上普通高中学生，但他们实际动手工作的能力却是其他学生比不了的。 四、前厅教学中角色扮演法的具体操作步骤1、准备 事先要好周密的计划，每个细节都要设计好2、实施评估 角色扮演的评估，其实就是一个收集信息、汇总信息、分析信息，最后确定被试者本心理素质和潜在能力的过程教师在学生角色扮演活动中要根据学生的表现，及时调整教学策略，适当鼓励信心。在一般的课堂教学中，许多学生由于担心犯错误，会采取一种不积极的“低姿态”。而角色扮演法需要生的积极参与，因此在课堂中营造一种和谐，积极，平等的气氛十分重要。, 能激发学生学习兴趣与热情, 并使学生潜在的能力得到进一步挖掘、发挥，学生也能容易地获得成功的体验, 从而树立更强的学习自信心。