食品中的有机化合物答案2.docVIP

三元整合导学模式化学学科导学稿（学生版） 高一（ ）班 第（ ）小组 使用人姓名： 课题：食品中的有机化合物（苏教版必修2 专题3第二单元， 第P69-79页） 二、课型与课时：陈述性知识课 2课时 三、学习目标： 1．观察乙醇的分子结构，会用结构式、电子式表示，探究乙醇与金属钠反应、催化氧化等化学 性质及主要用途 2. 观察乙酸的分子结构，会用结构式、电子式表示，探究乙酸的酸性、酯化反应等化学性质及主要用途 第课时 　一、基本概念 1．烃的衍生物 烃分子中的 ___被其他______或_____所___而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。2．官能团 决定有机化合物的化学性质的原子 物质 CH2===CH2 CH3Cl CH3CH2OH 所含官能团 —Cl —OH —COOH 官能团的名称 氯原子 二、乙醇 1．物理性质 2.分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 模型 氧化反应①燃烧 化学方程式：____________________________________________________。 现象：发出________火焰，放出大量的热。 应用：是一种优良的。 ②催化氧化 实验现象 在空气中灼烧过呈黑的铜丝表面______ ，液_刺激性__ 气味 铜丝的作用： 作催化剂 【交流与讨论】从化学键变化的角度分析乙醇催化氧化的实质： 乙醇发生催化氧化时，—OH上的O—H键断开，与—OH相连的碳原子上的C—H 键断开，断键相连，形成碳氧双键，乙醇氧化成乙醛。 ③与 乙醇可被，成__________。 (1)与钠的反应 ①实验：②实验现象： 产生的气体在空气中安静地燃烧，火焰呈______色，倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有______ ③乙醇与钠反应的化学方程式： ________________________________________________________________ 【拓展】回忆钠与水反应的现象，比较钠分别与水、乙醇反应的快慢，并分析原因？ 钠与水反应的现象：钠浮游在水面上，熔成闪亮的小球，发出嘶嘶的响声，放出气体的速度很快。 钠与水反应比钠与乙醇反应快很多，因为乙醇羟基上的H不如水中的H活泼。 训练案 关于乙醇的说法中正确的是（ D ） A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH—而显碱性 B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性 C．乙醇与钠反应可以生成氢气，所以乙醇显酸性 D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 2、乙醇分子中不同的化学键如图所示，则乙醇在催化氧化时， 化学键断裂的位置是( 　　) A．②③ B．②④ C．①③ D．③④ 把质量为mg的铜丝灼烧变黑后，立即放入下列物质中，铜丝变红且质量仍为mg的是(　　 ) A．稀硝酸 B．醋酸溶液 C．乙醇 D．CH3CHO 下列选项中说明乙醇作为燃料的优点是(　　) ①燃烧时发生氧化反应；②充分燃烧的产物不污染环境； ③乙醇是一种再生能源；④燃烧时放出大量的热 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ ①②③④ ① 加成 ② 氧化 ③ 燃烧 ④与钠反应 第课时 　乙　一、乙酸 1．分子组成和结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 模型 C2H4O2 2.物理性质 ①②③编号的洁净试管中各加入少量乙酸，依次分别滴入石蕊试液，加 入少量镁粉，加入少量Na2CO3粉末。 （2）现象：①溶液 变红 ；②镁粉溶解并有 气泡冒出 ；③有 气泡冒出 。 （3）结论：乙酸具有酸性。并且乙酸是一种弱酸，具有 酸 的通性。 电离方程式为：CH3COOH ≒ CH3COO- + H+ 上述反应的方程式为：2CH3COOH + Mg == （CH3COO）2Mg + H2 ↑ 2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + H2O + CO2 ↑ 【探究二】酯化反应 （属于取代反应） （1）乙醇与乙酸的酯化反应 实验操作