7营养与消化分解.pptVIP

1、糖类（碳水化合物）：人体最主要的供能物质 ①分类 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖， 人体最重要的单糖是葡萄糖。 双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖， 经消化酶作用，分解为单糖； 多糖：淀粉、纤维素，经淀粉酶作用，分解为葡萄糖。 ②作用：构成人体组织细胞，调节脂肪代谢，肝糖元有助肝脏的解毒功能，糖蛋白能增强人体的免疫力。 ③来源：食糖、谷类（大米、小米、面粉、玉米）、根茎类（土豆、地瓜）摄入过少：人会怕冷，易疲劳，机能衰退、体重减轻， 低血糖症人摄入过多：会产生高血糖、易致糖尿病。 糖类代谢 正常人的血糖浓度是多少？血糖的来源和去路有那些？ 低血糖的判断标准、临床表现及解决的措施是怎样的？ 2、脂质（脂肪、胆固醇、磷脂等）：备用的能源物质，在消化过程中被分解为：脂肪酸和甘油。 ①分类： 饱和脂肪：动物性脂肪 亚油酸 不饱和脂肪：植物性脂肪 亚麻油酸 参与免疫过程、视觉功能、细胞膜形成和某些激素生成。 ②作用：保护皮肤、内脏，保持体温，构成人体组织细胞，促进脂溶性维生素溶解、吸收利用、影响组织功能。 ③来源：纯油脂（如：豆油、花生油、猪油） 硬果类（如核桃、花生、瓜子等） 摄入不足：不利于人体器官组织中的细胞构成、不利于溶脂性维生素的吸收等。 摄