和风美味儿-日式蛋糕烧制作方法.docVIP

和风美味儿。【日式厚蛋烧】日式厚蛋烧，其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。 厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一样，加了香葱与火腿，味道就千变万化了。 其实不管如何，制作过程都是一样的。看似繁复，操作一遍即知，很简单。 有卖专门做厚蛋烧的方形锅。其实，用普通的平底不粘锅，做出来毫不逊色。 做好了，给挑食的宝贝，或者出游的便当，以及完美的早餐，百搭之选。 日式厚蛋烧 原料： 笨鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许。 做法： TIPS：四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。 1、选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。 2、锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话， 不刷油亦可。 3、此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。 4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。