亲子手工---做馒头分解.pptVIP

* 馒头是中国最典型的发酵面团蒸制食品，被誉为古代中华面食文化的象征，现代人常把它同西方的面包相媲美。 在讲怎么做馒头之前，我们来试着回答下面的问题： 为什么会有馒头这个东西？ 馒头用什么材料做的？ 吃馒头有什么好处？ 相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮的手下就提出了一个迷信的主意：咱们杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮一听，他想：不能答应杀南蛮俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：就用军中带的面粉和成了面泥，捏成象人头的模样，然后蒸熟，当作祭品来代替南蛮的头去祭祀河神。　　打那以后，这种面食就流传下来了，并且传到了北方。但是称为蛮头实在是太吓人了，人们就用馒字换下了蛮字，写作馒头，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。 馒头传说 馒头是用什么做的？ 面粉 （小麦粉） 小麦粉是小麦经过加工制成的。小麦是制作小麦粉的唯一原料，世界各地均种植各种品种的小麦。 你知道小麦长什么样子吗？ 面粉的种类 面粉根据蛋白质的含量，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 高筋面粉：比较适合用来做面包、披萨、油条。?? 中筋面粉：一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。）?? 低筋面粉：比较适合用来做蛋