服务手册考试题.docVIP

合格员工达标考试 姓名 成绩 填空题（每空1分，共34分） 1、西贝是一家 企业。 2、咱村卖的是 西北菜，体现的就是 二字。 3、 4、请写出咱们村特色服务里餐前瓜子服务的服务语言：“ ”。 5、请写出咱们村特色服务里手机套服务的服务语言：“ ”。 6、莜面三熟主要是指去皮炒熟、开水烫熟、上锅蒸熟 莜面常见的四种吃法包括 7、小米为谷子又名粟，去壳后称小米，其主要功效为小米能 除湿 、健脾、镇静、安眠 。咱村以小米作为原料的菜品请任意列举两道 、 8、黄米又称黍子，去皮称黄米，原料来源于 。以黄米作为原料的菜品任意列举两道 、 9、木耳铁含量极为丰富，有“素中之荤，菜中之肉”之称，还被誉为“ ”， 常吃黑木耳对身体健康极有好处。 10、咱们村的服务承诺是 、 干净 、 。其中干净就是让客人感知到我们员工的 都是卫生的、放心的、舒服的。 11、工作中的“九千万”第四条：无论做什么事千万要有“ ”的时间观念。 12、客到后的“七到位”是指：瓜子到位、菜单到位、消毒餐具到位、赠送的小米金瓜粥/小菜到位、 白开水到位 。 二、不定向选择题（每小题2分，共40分） 1、为员工提供的《服务手册》是一本（ ） A．工作指南 B．员工任务书 C．服务宝典　 Ｄ．学习向导 2、咱们村对客人的服务承诺之一“准确”指的是（ ） A．就是准确开台准确点菜 B．就是指买单时准确迅速 Ｃ