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化学专业 毕业设计（论文） 开题报告 几种植物中铁含量的分析 学 生： 邓兰 学 号：2011127237 指导教师：李涛 三峡大学 生物与制药学院 1. 课题来源 本课题来源于三峡大学化学与生命科学学院李涛老师的科研课题。 2 研究的目的和意义 铁作为人体必需的多种微量金属元素中的一种，与人体健康密切相关。缺铁可引起多种组织病变和功能失调, 出现诸如疲劳、注意力不集中、失眠、神经机能紊乱、食欲不振、抵抗力下降、缺铁性贫血等症状。缺铁性贫血会严重影响人体的生长发育, 降低脑的智力开发能力、认知能力、学习能力、免疫能力，铁元素对人体的健康是十分重要的。铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及其他酶系统的主要成分,帮助氧的运输,铁还能促进脂肪的氧化，缺铁可造成贫血并容易疲劳，铁缺乏被认为是全球三大“隐性饥饿”之首，所以，植物中铁含量的测定具有很大的营养学意义。目前测定铁的常用方法有四种，EDTA滴定法、原子吸收分光光度法、硫氰酸盐分光光度法和邻二氮菲分光光度法。 本文在pH4～6条件下，用盐酸羟胺将三价铁还原为二价铁，再用二价铁与邻二氮菲生成稳定的桔红色络合物，用分光光度法测定植物中铁的含量，方法简便、快速、准确。 3 国内外的研究现状和发展趋势 3.1铁元素分析方法现状 铁元素，广泛存