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生物化学单元测验I 一、是非判断题 （8分） 3、N端位置上 。（ ） 4、C6H5CH2－O－CO－）保护氨基，并可用三氟乙酸轻易地将它除去；羧基可转变成叔丁酯，并用碱皂化去除 。 ） 5、 6、。 ） 7、SDS聚丙稀酰胺凝胶电泳和圆盘电泳所依据的分离原理是完全不同的。测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物消耗量更为准确。（ ） 二、名词解释（每个3分，共24分） 脂质体 2、 肽键（peptide bond） 3、构型和构象 4、结构域 5、别构效应 6、双向电泳（two-dimensional electrophoresis）7、酶的比活力 8、反竞争性抑制作用 8、酶的活性部位 三、填空题（每空0.5分，共10分） 1、纤维素是由________________组成，它们之间通过________________糖苷键相连。 2、人血液中含量最丰富的糖是________________，肝脏中含量最丰富的糖是 ________________，肌肉中含量最丰富的糖是________________。 3、现欲分离某蛋白质溶液中的四个蛋白质成分，它们分子量和等电点列于表内 蛋白质 Mr pI A 12000 10 B 62000 4 C 28000 7 D 9000 5 如不考虑次要因素，它们在葡聚糖凝胶G-75柱上分离时，流出的先后次序将是： 最先， ， 其次，最后流出的蛋白质是 。 如选用羧甲基纤维素柱分离上面四种蛋白质，并用盐浓度梯度洗脱，流出的先后次序将是： 4、脲酶只作用于尿素，而不作用于其他任何底物，因此它具有 专一性；甘油激酶可以催化甘油磷酸化，仅生成甘油-1-磷酸一种底物，因此它具有 专一性。 5、影响酶促反应速度的因素有 、 、 、 、 和 。 四、选择题（10分） 1、下列哪种糖无还原性? （1）麦芽糖 （2）蔗糖 （3）阿拉伯糖 （4）木糖 （5）果糖 2、α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是 A.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 B.主要产物为糊精 C.使α-1,6糖苷键水解 D.在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （1）A,B,C （2）A,C （3）B,D （4）D （5）A,B,C,D 3、卵磷脂含有的成分为 （1）酸，甘油，磷酸，乙醇胺 （2）脂酸，磷酸，胆碱，甘油 （3）磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油 （4）脂酸，磷酸，胆碱 （5）脂酸，磷酸，甘油 4、下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的? （1）酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 （2）酪氨酸和丝氨酸都含羟基 （3）亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 （4）脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 （5）组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸 5、用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键? （1）双缩脲反应 （2）克氏定氮 （3）紫外吸收 （4）茚三酮反应 （5）奈氏试剂 6、关于酶的叙述哪项是正确的？（1）所有的酶都含有辅基或辅酶 （2）只能在体内起催化作用（3）大多数酶的化学本质是蛋白质 （4）能改变化学反应的平衡点加速反应的进行（5）都具有立体异构专一性（特异性） 7、在生理条件下，下列哪种基团既可以作为H+的受体，也可以作为H+的供体： （1）His的咪唑基????? （2）Lys的ε氨基????? （3）Arg的胍基 （4）Cys的巯基???