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生物体中的无机化合物 生物体中的有机化合物 各种糖类的关系 生物体中的有机化合物 生物体中的有机化合物 维生素－－生物生长和代谢所必需的微量有机化合物 脂溶性维生素 * * 生命的物质基础 化学元素：碳、氢、氧、氮等。 化合物 无机物 有机物 水 无机盐 含量、存在形式、生理作用。 糖类 脂质 蛋白质 核酸 维生素 种类、结构特点、生理作用 构成 生命的物质基础－－－组成生物体的化学元素 组成生物体所必须的20多种元素，都是自然界中普遍存在的，自然界中最丰富的元素所O、Si、Al、Fe；生物体中含量最多的四种元素却是C、H、O、N。 一、水 1、生物体中水的存在形式：自由水和结合水4.5％。 2、水的生理作用：良好的溶剂、生化反应的介质、调节体温、生物体组织结构的组成成分等。 二、无机盐 1、含量：生物体鲜重的1％，干重的2～5％。 2、存在形式：大多以无机离子的状态存在。 3、作用：参与体内重要化合物的组成、参与生物体的的代谢活动、参与渗透压和酸碱度的调节（调节内环境） 结合水和自由水 一、结合水： 结合水，又称为束缚水，通常是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分子之间通过化学键结合的那一部分水。就是指在细胞内与其它物质结合在一起的水。 水是极性分子，因此水分子很容易与其他极性分子间形成氢键。如氨基、羧基、羟基等均可与水结合，成为结合水。所有这些水不再能溶解其他物质，较难流动。如心肌含水79％，与血液含水量相差不多，但所含的水均为结合水，故呈坚实的形态。植物中干燥的成熟种子也保持约25％左右的水即结合水，这时原生质呈半凝固的凝胶状态，生理活性降到最低程度，但原生质的基本结构还可以保持并可抵抗干旱和寒冷等不良环境。另外，据对人和动物的研究发现，人和动物的年龄愈大，细胞中的结合水愈少 二、自由水： 自由水是指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。如人和动物血液中所含水分，多为自由水，可把营养物质输送到各个细胞，又把细胞产生的代谢废物运到排泄器官。它的数量制约着细胞的代谢强度。如呼吸速度、光合速度、生长速度等。自由水占总含水量百分比越大则代谢越旺盛。  自由水和结合水的区分不是绝对的，两者在一定条件下可以相互转化。如血液凝固时，自由水就变成了结合水。 一、糖类—供能物质和结构物质 1、糖类的化学通式：(CH2O)n （n≥3）----碳水化合物 2、作用：生命活动能量的主要来源、生物体结构的基本原料 3、糖类的组成： 单糖：不能水解的最简单的糖。葡萄糖（C6H12O6）、核糖 双糖：两个单糖分子脱水缩合后形成。蔗糖、乳糖、 麦芽糖。 淀粉：植物中糖的储存形式。 多糖: 糖原：动物体中不溶于水的糖的储存形 式， 肝糖原和肌糖原。 纤维素：细胞壁主要成分，多数动物不能消化吸收。 二、脂质：溶于有机溶剂而不溶于水 脂肪：由脂肪酸（饱和、不饱和）和甘油构成，每克脂 肪所含能量是等量葡萄糖的2倍多，最好的储能 物质，维持体温恒定，缓冲机械冲击。 磷脂：是组成生物膜结构的基本成分。分子结构包括由 磷酸和含氮碱基构成的亲水性头部以及包含两个 脂肪酸的另一端疏水性尾部。 胆固醇：合成性激素、肾上腺皮质激素及维生素D等的 原料，具有调节新陈代谢的作用；细胞膜的重要 成分。 三、蛋白质 1、氨基酸的种类（20种）和结构通式： 2、肽键和多肽链 3、蛋白质的作用： 结构物质、调节物质（酶、激素、抗体等）和供能物质 肽键数＝脱下的水分子数＝氨基酸数－肽链数 4、蛋白质多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排序以及多肽链的空间结构。 脱水缩合 四、核酸――细胞内携带遗传信息的物质；由核苷酸组成。 细胞质 单链结构 A、G、C、U 核糖 RNA 核糖核酸 细胞核 双链双螺旋结构 A、G、C、T 脱氧核糖 DNA 脱氧核糖核酸 存在部位 空间结构 含氮碱基 五碳糖 简称 名称 核酸 核苷酸 核糖核苷酸：磷酸、核糖、含氮碱基（AGCU)各一分子 脱氧核糖核苷酸：磷酸、脱氧核糖、含氮碱基（AGCT)各一分子 核酸类型：如下表 脂溶性维生素 水溶性维生素 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 维生素B族 维生素C 维生素PP 叶酸 主要作用 水溶性维生素 被誉为生命科学“阿波罗登月计划’