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泉州旅游学校2011~2012学年 《食品包装技术》期末考试试卷 班级： 姓名： 成绩： 选择题（每题2分，共30分，每题只有一个选项符合题意） （ ）是一种透明性最好的高级包装材料。 （A）羊皮纸 （B）复合纸 （C）玻璃纸 （D）半透明纸 用于食品包装的钠-钙-硅系玻璃玻璃的主要成分是（ ） （A）SiO2 （B）Al2O3 （C）Na20 （D）CaO （ ）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品等制品的包装，颜色为纤维本色。 （A）白纸板 （B）标准纸板 （C）瓦楞原纸 （D）黄纸板 不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（ ） （A）拉伸PVC瓶 （B）吹塑PVC瓶 （C）LDPE瓶 （D）HDPE瓶 （ ）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。 （A）光降解塑料 （B）聚交酯 （C）环境可降解塑料 （D）生物可降解塑料 6、无污染，无公害，安全，优质，营养型的食品称为 （A） 无公害食品 （B）安全食品 （C）营养型食品 （D）绿色食品7、聚乙烯树脂是由（ ）单体加成聚合而成的高分子化合物。 玻璃包装容器的优点不包括（ ）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体、水分等不能透入包装内食品中。 对外阻隔对内阻隔互为阻隔选择性阻隔 聚交酯是以（ ）为原料制得的生物降解塑料。 淀粉纤维素乳酸蛋白质当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（ ） 可溶性包装保鲜包装可食性包装绿色包转 下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（ ），如牙膏等的包装。 铝箔容器金属软管金属罐金属桶 食品包装用铝箔厚度一般为（ ） 0.05-0.06㎜0.05-0.07㎜0.03-0.05 ㎜0.04-0.05㎜ （ ） （ ）1、 是每平方米纸或纸板的质量，单位g/m2。 白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备三大功能，即 、 和 塑料是一种以 为基本成分，再加入一些用来改善性能的的各种 而制成的高分子材料。 4、目前塑料生产中常用的树脂有两大类，分别为 和 写出下列物质对应的化学式或结构式 （1）石英石 （化学式） （2）纯碱 （化学式） （3）聚乙烯 （结构式） （4）苯 （结构式  6、现代最重要的四大包装材料分别是 、 、 和 玻璃瓶、罐生产工艺流程中的熔制过程主要发生了两个化学反应原理是： 和 金属包装容器表面所使用的涂料是一种有机化合物，主要成分为 和 名词解释（每题3分，共24分） 食品包装 白纸板 纸杯 热固性塑料 环境可降解塑料 镀锡板的调质度 绿色包装材料 食品包装中的呼吸机能 四、简答题（1、2、3题各6分，第4题8分，共26分） 1、试比较PE、PP的包装特性及使用场合。 写出玻璃瓶、罐的生产工艺流程，并简述玻璃的熔制过程。 可食性包装材料的含义？即分类？ 4、试述玻璃包装容器的发展趋势。