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孕期饮食计划表 芡实炖鸭 原料：芡实200克、老鸭1只、葱、姜、盐、料酒、味精适量 制法： 1 将芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内。2 将鸭 放入瓦锅(或砂锅)内，加水适量及葱、姜、盐、料酒。 3 将锅置武火上烧沸，改用文火炖熬约2小时，至鸭肉酥烂。 4 食用时，加少许味精。功用：本菜含蛋白质、脂肪、糖类等成分，营养丰富，可益脾养胃、健脾利水、固肾收 涩。在怀孕晚期出现脾虚水肿、脾胃虚弱时适宜食用。 根据营养原则选食物 主食米、面不要过精，尽量采用中等加工程度的米、面，主食搭配切忌单一，米面、 杂粮、干豆 类掺杂食用，粗细搭配，才有利于获得全面的营养和提高食物蛋白质的营养价值。 应多吃绿叶蔬菜或其他有色蔬菜。准妈妈膳食中绿叶蔬菜应该占2/3比重。鲜豆类，如 毛豆、蔬菜 四季豆等蛋白质含量丰富，并且其中含铁，吸收率较好也可选用。对竹笋一类无 色、价高且含草 酸高的蔬菜应尽量少食或不食。水果柑橘、枣、山楂等含丰富维生素c的水果，在冬季蔬菜鲜少时可较多地选择食用。尽量选择蛋白质含量高而脂肪含量低的品种。肉：畜、禽的肝脏含有丰富的维生素a和铁，孕中期和晚期的准妈妈应该多多食用。禽 肉脂肪含量低，、肉质细嫩、蛋白质含量丰富，鸡肉炖汤味道鲜美，有刺激消化液分泌的作用， 适合准妈动物 性食 物 妈食用。 鱼：鱼类肌肉纤维细嫩，蛋白质含量丰富，脂肪以不饱和脂肪酸为主，含 有丰富的维生素b2、锌及硒。尤其是深海鱼类，脂肪中含有丰富的dha，对胎儿的脑和神经 发育有益。 蛋：蛋类蛋白质中人体必需氨基酸的含量和组成比其他动物性食品更为理想，蛋白质的 生物价值甚高，是已知天然食物中最优质的蛋白质。蛋黄中还含有丰富的钙、铁、维生素b1 和b2，因此是准妈妈较为理想的食物。 奶类蛋白质的主要成分酪蛋白为含磷复合蛋白，具有足够的必须氨基酸，也是一种完全 蛋白质。奶类中的脂肪熔点低、颗粒细小，易于消化吸收。尤其是奶类含钙丰富、易吸收， 是膳食钙奶类 的良好食物来源，为准妈妈供钙更为适宜。 食品粮谷和蔬菜虽然含有一定量的钙，但由于同时含有植酸、磷酸、草酸和纤维素， 影响钙的吸 收。奶类几乎含有一切已知的维生素，尤以维生素a和维生素b2含量丰富，是准妈妈理 想的食物，每日应饮用250克以上。大豆是植物性食物中含蛋白质量最高、质最佳的食物。其蛋白质中除蛋氨酸之外，其他 必需大豆 类食 品 氨基酸的含量亦可与动物性蛋白质相媲美，尤其大豆蛋白质的赖氨酸含量较高，与谷 类同时食用可提高谷类蛋白质的营养价值。 大豆脂肪含有丰富的亚油酸，对防止准妈妈血脂 升高和胎儿发育皆为必需。大豆食品钙、铁、维 生素b1和b2含量较多，每日最好能摄入100克以上。有的豆制品，如素鸡、卤干、腐 乳、豆腐中的钙含量很高，也是钙的良好来源。 根据胎龄选食物 怀孕 1个月胚胎刚刚形成，此时饮食应精细熟烂为主，在主食伤可多吃点大麦粉，副食调 味方面以酸味为主。因为准妈妈多喜食酸，而中医学认为酸味入肝，能补肝或以养胞胎。对 于辛辣腥臊的食物 宜少吃或不吃，以免影响胎气。准妈妈妊娠反应较为严重，为防止呕吐，可以在起床前吃些干食，如烤馒头片、饼干等， 不要吃汤菜或稀粥。晚餐后一般呕吐减轻，因此晚餐可以吃得丰富一些。另外，少量多餐或 吃清单可口、少油腻的食物，也有益于防止孕吐。古人认为，怀孕3个月时孕妇易喜易怒，因此，宜服用雄鸡汤。可取肥公鸡一只炖汤， 加甘怀孕 2个月 怀孕 草、党参、茯苓及阿胶各6克、黄芩和白术各3克，麦冬9克、白芍 12克、大枣12枚以及生姜3个月 3片，能调肝养胎。现代营养学认为，为了满足胚胎组织 的生长发育，必须保证蛋白质，尤其是 优质蛋白质的供给。这需要比平时多吃一些瘦肉、鱼、蛋以及大豆制品。怀孕 4个月可多吃一些梗米。倘若准妈妈想呕吐又没有食欲，应喝点菊花汤。取乌鸡一只 炖汤，加菊花10克、麦冬5克、阿胶9克、党参3克、甘草和当归各6克、生姜15片、半 夏12克、大枣12 枚。可调和胎气、清肝养胎。5个月左右是胎儿生长发育最迅速的阶段，对营养的需求量最大，因此本阶段的饮食原 则不怀孕 5个月 仅是数量要多，质量要求也较高。古人特别提要吃点羊肉、牛肉等营养丰富的食 物。 一般来说，每日应吃1～2个鸡蛋、50～100克瘦肉、100～150克大豆制品、500克左 右的蔬菜。 如果能常吃一些动物肝脏、血、骨头汤、鱼类和新鲜水果更好。海带、紫菜、海米、虾 皮等海产品以及芝麻、花生、核桃等坚果类，对准妈妈尤为有益。 怀孕 6个月 怀孕 月宜少吃寒凉饮食，可多吃些梗米粥，也可食用麦冬汤。即以麦冬10克、白术、芍 药、黄芩以及甘草各6克、干地黄