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XXX有限公司 公司员工食堂管理规定 第一章 总则 第一条：为防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障员工身体健康，根据《食品卫生法制定本规定。 第二条：本规定适用干。 第三条：公司食堂与集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、管理督查的工作原则。第二章?? 食堂建筑、设备与环境卫生要求 第四条：食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其荤生条件。 第五条：食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。 第六条：食堂加工操作间应当符合下列要求： （一）最小使用面积不得小8平方米； （二）墙壁应有1．5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可洗的材料制成的墙裙； （三）地面应由防水、防滑、无毒、易情洗的材料建造，具有一定坡度，洗易干排水； （四）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备； （五售冷荤凉菜公司食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。 第七条：食堂应当有用耐磨损、易情洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，不得与洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。 第八条：餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使