山野菜论文.docVIP

薇菜 北京林业大学 园林学院 园艺10-1 王玉婷 100344126 目录 山野菜的形态特征 3 山野菜的生长环境及分布区域 4 山野菜的蕴藏量及其营养成分 4 山野菜的利用价值 4 食用价值（营养价值）： 4 药用价值： 4 观赏价值： 4 其他价值： 4 山野菜的引种栽培及繁殖方法 5 开发利用建议 5 ㈠市场前景分析 5 ㈡投资建厂可行性分析 6 ㈢厂区规划设计 6 ㈣加工产品的工艺流程 7 摘要：薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品。包括紫萁和分株紫萁,又名牛毛广。为多年生草本植物。薇菜作为蔬菜已有悠久的历史，过去是救荒草，现已步入高档餐桌，其经济效益为一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鲜嫩味美，营养丰富，未展开的嫩叶尤为上品。薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。是向日本出口的大宗山珍野菜。薇菜对温度的适应性广，当地温达8时即可开始萌发，15左右时，叶的生长速度最快，高于20时，生长开始缓慢，30以上生长停止。地下根可安全越冬。薇菜对水分的要求较严格。喜湿润，不耐干旱。薇菜喜酸性土壤，但在疏松湿润富含腐殖质的土壤上生长更好。薇菜适宜在海拔800米左右的中低山区生长，武陵山区是中国盛产薇菜的四大主要产区之一。重庆黔江区五县及其毗邻的湖北恩施州、贵州铜仁地区和湖南湘西州的薇菜野生资源极其丰富。重庆薇菜的主要产区在城口、酉阳、黔江、武隆和南川等地，年产干制品大约10万公斤，其中城口每年大致有数万公斤干制品外销，酉阳县已开始进行人工栽培。μg ，锰81μg ，锌62μg 。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。 药用价值：薇菜每百克含碳水化合物4.3克，蛋白质2.2克，脂肪0.19克，胡萝卜素1.68毫克，还含有维生素C和多种矿物质。薇菜还含有皂甙和黄酮类物质，具有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的功效。主治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精等症。华南紫萁植株似苏铁，株型美观，叶姿态优雅，颇具观赏价值，可供庭园中栽植或室内盆栽观赏。（1）孢子繁殖??于7～8月份割取野生植株，置塑料布上晾晒，抖落孢子，装袋放入冰箱中待播。播前，先制做育苗箱（箱大小根据种子多少而定），然后装入已筛好的草炭土或腐殖土做育苗基质。装箱后用沸水浇透，以杀死虫卵和微生物。之后用40毫克／千克赤霉素处理孢子2小时，均匀喷洒在基质上，不覆土，用纸将木箱遮盖住，置于25、高湿、弱光的条件下萌发，经常检查，保持基质湿度。30多天即可出苗。 移栽：于春季移栽，按40厘米x20厘米行株距栽于田间，栽深10～15厘米。栽后灌透水，并用稻草遮荫，缓苗后撤除遮荫物。 （2）分株繁殖??首先选择土壤肥沃、湿润而又不涝的地块，深翻20厘米，施足有机肥，每亩1000公斤翻入土中。然后于秋季或春季挖取野生植株根茎，按行株距40厘米×30厘米坐水移栽，栽深15～20厘米。上面覆盖落叶或稻草，保持土壤湿度。 移栽后的田间要经常除草，每年至少2～3次。干旱时要浇水灌溉，发生积水时应及时排涝。采收2年后，应予以追肥。于秋季在行间开沟，施入农家肥每亩1000公斤或磷．酸二铵10公斤／亩。薇菜分布广泛且资源丰富。目前主要是用其初生嫩叶加工成脱水菜（薇菜干）出口，产品远销港，澳，台，日，韩等国，是我国六大山野菜中主要出口创汇产品之一，在国外被视为野味珍品，誉为“山野菜之王”，“山中佳品”。目前东北三省的出口量最大，年出口量达5000t。据报道仅日本平均每年进口量达3000t，占我国出口总量的一半以上。薇菜在全州16个县（市）均有分布，蕴藏量相当的大，但以东8县的雷山，榕江，从江等县居多，产量高且质量较好。据调查估算，全州可年产鲜菜约45000t，大部分县，市都有农户采撷加工，收购价在40~60元/kg。如雷山县近年来加工薇菜干50~60t，收入200万~240万元。如大塘乡交蜡村，每年采撷加工薇菜干外销，户均收入近万元。这样的例子特别的多，2004年已生产薇菜干350吨，收入达1800多万元。 ㈡投资建厂可行性分析：考虑到薇菜的种植地点，种植环境等要求，应该把生产薇菜干的工厂设在靠近种植薇菜的地方，这样一方面可以第一时间处理加工，保鲜效果会非常的好，其次，远离城市会降低生产成本。薇菜较为常见，因此成本较低，厂区建设也不会过于复杂，市场前景大，适合投资建厂，利润较大。 ㈢厂区规划设计： 原料库 ↙ ∣ 冷库→ 加工车间 ←供水及其他 ↑ ↗ ∣ ↖ 动力设施库 成品库 包装材料 ㈣加工产品的工艺流程