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水果商品知识 一、各种水果适宜人群及效能 水 果 营养成份 功能 樱桃 含铁量特别高可补充体内对铁元素的需求 促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用养颜驻容，使皮肤红润嫩白。 苹果含糖（包括蔗糖、还原糖）、蛋白质、脂肪、各种维生素和磷、钙、铁等矿物质，还有果酸、奎宁酸、柠檬酸、鞣酸、胡萝卜素等有安眠养神、补中焦、益心气、消食化积之特长。对消化不良气壅不通症榨汁服用，顺气消食。 有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ和微量元素碘梨果生津、润燥、清热、化痰等功效梨果皮清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效根枝叶花可以润肺、消痰清热、解毒。 营养成分蛋白质、糖类、膳食纤维、β胡萝卜素、维他命B1、B、C、磷、铁水蜜桃除了桃肉能养血美颜外，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。 内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品 木瓜性温而味酸、涩，能理脾和胃化湿，平肝祛风，散淤活血，舒经通络。 含有蛋白质丶糖丶钙丶磷丶铁和多种维生素，还含有人体必需的氨基酸有解暑热止烦渴利小便解酒毒等多种功 奇异果 奇异果含有蛋白质、脂肪、糖、磷、铁、镁及硫等，以及胡萝卜素。 提高免疫力增强消化能力改善睡眠状态降低血胆固醇及三酸甘油脂 李子 能提供人体所需的大部份食物纤维，既零脂肪、零胆固醇 有助促进肠胃蠕动，进而刺激排泄等。 矿物质、糖分和维生素C的含量高于西瓜 多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。 果实含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，维生素A、B、C、E等。清热，润肠，解毒治热病烦渴，便秘，痔血。 含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用 椰子 碳水化合物；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。 椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。 含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。 荔枝的果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神、补脑健身、开胃益脾、促进食欲之功效。 芒果 含的维生素A、C和钾有益胃止呕、解渴、利尿 火龙果 火龙果营养丰富，每100克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55- 0.65毫克和大量花青素、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等，可溶性固性物含量12%-13%。 火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、可降血糖、降血脂、降血压，帮助细胞膜形成、预防贫血、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效。 橙子 含有丰富维生素、糖、酸、纤维素、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等多种营养成份。 促进血液循环和新陈代谢，增强体质、保护健康。 柿子 柿子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、灰分、热量、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C ，还含有大量的果胶和丹宁。 柿子味甘、性寒，具有清热、润肺、生津、止渴、祛痰、止咳等功效。 枇杷 含有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、钙、磷、铁、维生素 B1、C 、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等清肺止咳，和胃降逆，下气退热。 草莓草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效菠萝每100克果肉中含全糖12～16克、有机酸0.6克、蛋白质0.4～0.5克、粗纤维0.3～0.5克，并含多种维生素，其中维生素C含量可高达42毫克。此外，钙、铁、磷等含量丰富。适当食用对肾炎、高血压病患者有益。中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴柑桔含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。枣含有大量维生素C、铁、钙、磷、维生素B、胡萝卜素、蛋白质及纤维素等，素有维生素丸之称。能促进血液循环抗氧化，增强人体免疫力，还有健脾养胃、益血壮神之。 水果选购知识 1、如何挑挑榴莲 有浓厚香气丘状较多尾部的刺如何挑选火龙果 挑香蕉以有褐色斑点梅花蕉为佳，但