E0008人力资源程序3.docVIP

政策 POLICY 员工餐厅管理规定 编号 REF CODE 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 人事、福利主任 Personnel Benefits Sup Kitchen Sup Canteen Staffs 涉及部门 DEPARTMENT CONCERNED 所有部门 All Departments 目的：规范员工用餐行为，维持员工用餐秩序。 政策与程序： 员工就餐时 应主动出示员工胸卡及餐卡，划餐卡后方可用餐。 餐卡不准转让或借给别人。 员工须排队就餐，不得拥挤和插队及叫人代取饭菜。 用餐时须使用托盘，用毕后的食物残渣和废纸须由用餐者自己倒如潲水桶和垃圾桶内。 用餐时保持桌面干净。 不准将食物及餐具带出员工餐厅。 未经过批准，不得带酒店外人士在员工餐厅就餐。 不得在非吸烟区吸烟。 用餐后主动将餐具分类放入指定位置。 休息日用餐应避开用餐高峰期。 须按指定的用餐时间用餐。 不得在餐厅大声喧哗、吵闹，甚至打架。 餐卡遗失将按规定补办后方可用餐。 员工当班时用餐非经部门主管同意不可在酒店之外的地方。 政策 POLICY 员工餐厅用餐规定 编号 REF CODE 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 人事、福利主任 Personnel Benefits Sup Kitchen Sup Canteen Staffs 涉及部门 DEPARTMENT CONCERNED 所有部门 All Departments 目的：在严格的餐费控制下，保持员工餐厅的伙食质量，使员工吃好。 政策： 1、 员工餐标准为18元/天。即： 早餐 4元 午餐 7元 晚餐 7元 2、 酒店为每位员工提供员工餐每日三餐。 3、 员工因个人原因未用餐的不补餐费。 4、 因节日或特殊纪念日须给员工加餐的要先作预算，得到批准后方可执行。 5、 员工餐卡遗失的，补办时以当月剩余餐数的费用为标准，到财务部办理交费手续， 凭收据到人事部领新餐卡。 6、 A级经理以上级别人员可在指定的餐厅按标准用餐，也可在员工餐厅就餐。 7、 B级经理及其以下级别人员在员工餐厅就餐。 8、 员工餐卡于每月最后一日发放；于每月的2日前收回（如遇节假日顺延）。若旧餐 卡遗失每张罚款人民币50元。 政策 POLICY 员工餐厅临时用餐政策 编号 REF CODE 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 人事、福利主任 Personnel Benefits Sup Kitchen Sup Canteen Staffs 涉及部门 DEPARTMENT CONCERNED 所有部门 All Departments 目的：加强员工餐厅对外来人员用餐的管理，保证员工身体健康。 政策与程序： 1、 各部门若有特殊理由须留家人在员工餐厅就餐的，须履行以下申请手续： 填写《临时用餐申请表》，写明家人姓名、用餐理由、用餐时间、申请人姓名。 经部门主管签字同意，送人力资源部人力资源总监签字后给“临时餐券”。用餐者持此餐券方可就餐。 ２、行政办有权签批《临时用餐申请表》。 ３、临时用餐人员一律用一次性碗筷（因未经过体检）。 ４、员工餐厅应保存申请表并于每月统计“临时餐券”数量，并上报人事部。 制度 POLICY 员工餐厅/厨房卫生制度 Kitchen Hygiene of Staffs Dinning Room 编号 REF CODE 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 员工餐厅/厨房员工 Staffs Dinning Room Staffs 涉及部门 DEPARTMEN CONCERNED 员工餐厅 Staffs Dinning Room 目的： 保证食品卫生。 政策与程序： 工作人员必须执行“二白四勤” 白衣、白帽（将头发塞到帽内）；勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲 的个人卫生制度。 厨房内严禁吸烟。 严格执行《食品卫生法》，确保食品卫生。 严格把好卫生关，做到原料不新鲜不收。 冰箱每周一大清、每日一小清。食品使用保鲜膜或袋包装，生熟分开，做到先进先出，安放合理。 下采购单时应作严格计算，既满足使用又不至存放太久、保持新鲜，节省流动资金。 保持厨房地面清洁，无积水无油垢，墙上无食物残渣和污渍。 在操作过程中不直接用操作工具和手品尝，尝后的菜不能放回锅内。 用具器皿严格按洗涤、保管程序进行清洗及存放，确保餐具、食物器皿的卫生。 每天配菜结束，及时清理地面；不在洗菜池、洗手池内洗拖把污物；餐后所有调味品加盖。 餐厅厨房内应设置污物处理盖桶，并有专人保洁和处理。 在开饭时，派专人负责餐厅台面、地面清洁工作，保持就餐环境整洁、卫生，做到文明就餐。 配备防蝇防鼠设施。 --- 熟菜须有罩盖遮住。 --- 每