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专题2 化学与健康 右安门外国语学校 于小燕 考试说明对该部分内容的要求： 【知识复习】 【知识重现】 【知识复习】 【知识复习】 【知识重现】 【注意区分】 * 化学与社会发展—— ★ ③知道一氧化碳，甲醛等物质有损人体健康 ★ ②知道对生命具有重要意义的六大类营养素 ★★ ①了解某些元素（如钙，铁，锌等）对人体健康的重要作用 一、人类重要的营养物质 构成、修补人体组织，氧化时可释放能量。 “油”液态、“脂”固态。人体的备用能源。 人体所需能量的主要来源。 六大营养素 蛋白质 油脂 糖类 维生素 无机盐 水 夜盲症 坏血症 维生素 A 维生素 C 可以提供能量的有 一、人类重要的营养物质 含各类营养素的食物 糖类 蛋白质 油脂 维生素 二、化学元素与人体健康 由C、H、 O、N元素 组成 蛋白质、油脂、水、糖类、维生素 无机盐 由Ca、K、Na、Cl、 Fe、Zn、I、F 等。 微量元素 人体元素组成 人体中含量最多的元素 人体中含量最多的金属元素 二、化学元素与人体健康 钙元素 老人，骨质疏松，易骨折； 幼儿及青少年，佝偻病和发育不良； 铁元素 缺铁会引起贫血 碘元素 碘元素过高或过低会引起甲状腺肿大 氟元素 缺氟易产生龋齿，过量引起氟骨病等 元素与人体健康 锌元素 缺锌会引起智力低下，发育不良 二、化学元素与人体健康 对人体有害的元素有 、 、 等。 对人体有害的物质有： （1） ：易与血红蛋白结合。 （2） ：使蛋白质变性。 （3） ：存在于霉变食物中，诱发癌症。 （4） 和 ：是大气污染物，能引起酸雨 汞 铅 铬 一氧化碳 甲醛 黄曲霉素 二氧化硫 二氧化氮 对人体有害的元素和物质 能提供能量的营养素有 。 生命活动的主要能源是 ， 备用能源是 。 油脂、糖类、蛋白质 油脂 氧元素 钙元素 糖类 人体中含量最多的元素是 ， 人体中含量最多的金属元素是 。 下列营养物质中，能为人体提供能量的是 A．维生素 B．糖类 C．油脂 D．蛋白质 【典型例题】 2.（07朝阳）某饮料配料表如下：纯净水、蔗糖、 苹果汁、维生素C、乳酸钙。此饮料不含的营养是 A．糖类 B．维生素 C．油脂 D．水 C BCD 水 糖类 维生素 无机盐 3.（08西城）人体所需的营养物质多数是从食物中摄取的，日常生活中要注意合理膳食。 （1）下图是食物中所含的六种营养素及其功能，请在图中横线上填出营养素的名称。 （2）市场上销售的一种保健品中含有碘酸钙［化学式为Ca(IO3)2］，其中含有人体必需的微量元素是______________。 【典型例题】 糖类 油脂 水 维生素 供给能量 调节生理机能 蛋白质 无机盐 有3类 碘元素 鱼虾豆腐 瓜果蔬菜 奶油菜油 油 脂 维生素 蛋白质 缺钙元素 缺锌元素 缺铁元素 智力低下 骨质疏松 贫 血 4.（08宣武）人体健康离不开营养素。用直线连接 ① 食品与其富含营养素关系 ②体内元素缺乏与可能导 致疾病的关系  【典型例题】 *