水产品出口企业卫生质量管理手册-实用手册.docVIP

XXX水产有限公司 卫生质量管理手册 编 制:XXX 审 核:XXX 批 准：XXX 生效日期：XXXX年XX月XX日 目录 发布令 发放控制页 公司简介 手册管理 卫生质量管理文件说明 组织机构及其职责 厂区环境卫生管理 车间及设施卫生管理原辅料及给水卫生管理 加工人员卫生管理 加工过程卫生管理 包装、搬运、贮存卫生管理 卫生检验管理 质量记录控制程序 人力资源控制程序 内部质量体系审核 附：质量记录一览表 发 布 令 本公司卫生质量体系依据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、中华人民共和国国家标准《食品企业通用卫生规范GB 14881—94》、中华人民共和国国家质检总局文件《出口水产品加工企业卫生注册登记管理规定》等食品卫生法规和文件、并结合本公司的实际情况建立起来的。 本公司建立卫生质量体系的目的：是为了能以预防性的措施控制产品中可能存在的危害，确保水产品在加工、运输、贮存、防护等过程卫生条件符合国家相关法律、法规，从而保证产品卫生质量，保证客户的食用安全及出口质量。 本公司卫生质量体系适用于蟹类、鱼类、虾类等一系列产品，从原材料进厂、生产、包装、贮藏、运输、防护等全过程。 卫生质量管理手册更改页 NO 修 订日 期 修 订 页 码 修订原因 主要修订内容