创业计划书84176.doc

目录 一、项目背景 1、餐饮业目前发展状况与趋势 2、餐饮业前景 三、企业概述 1、宗旨 2、经营理念 3、特色服务 4、优劣势分析 5、发展战略 四、宣传战略 五、市场营销 1、经营模式 2、销售策略 3、销售渠道 4、竞争分析 5、价格策略 6、促销策略 六、财务分析 1、首期成本分析 2、未来一年收入情况分析 3、利润分析 七、风险分析 1、风险因素分析 2、风险防范措施 八、企业管理 一、项目背景 1、餐饮业目前发展状况与趋势 随着我国社会经济的稳步发展和消费需求水平的不断提高，为餐饮业的持续快速发展奠定了基础。尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。 2010年中国餐饮业持续增长的态势将进一步巩固，餐饮市场将继续平稳快速增长。“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，将为国内消费需求市场中发展速度最快的行业之一，对扩大内需和促进国民经济的发展做出了突出贡献。 餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快的特点受到广泛重视，也是发达国家对外进行资本和品牌输出的载体。特别是随着近几年人们生活水平的提高，餐饮业的地位迅速地提高起来。就这几年我们国家来说，餐饮业所赢得的利润已经非常可观。与此同时，传统的餐饮业的发展观念也随着经济的发展正在发生潜移默化的改变。餐饮产品的创新，将不仅仅是菜点，而是在菜点、菜谱、环境、服务、活动等方面，不断引领餐饮潮流。在产品创新中，菜肴将紧随国际饮食的“五轻”趋势，去开发轻油、轻糖、轻盐、轻脂肪、轻调味品，更多地注重饮食环境，更多地借助人员服饰、服务礼仪和配合就餐活动开展的文娱活动来烘托主题。 餐饮业前景由于经济发展，人们收入增加，生活节奏加快，社会交往日益频繁，生活观念也悄然改变，家务劳动社会化正成为一种时尚和趋势。正是在这种背景下，第三产业迅速发展，在餐饮服务业更是出现了许多有利的市场机会。一是人口的增加。自然会引起消费行为的改变，越来越多的人不愿在买菜做饭这种琐事上花费过多的时间，因而外食人口与日俱增。据调查，目前我国平均每人每周就会有一次在外用餐的机会。这对于餐饮业来说无疑是个巨大的市场。二是健康风潮的兴起。人们的生活水平提高后，开始注重饮食起居对健康的影响，强调饮食营养和饮食卫生，崇尚美食享受，fitness成为流行名词。人们对自身健康的追求将会给餐饮业带来无限宽广的市场机会。三是旅游事业的发展。目前旅游业是我国发展最快的行业之一，人均旅游消费额不断提高，旅游区域不断扩大。对于旅游者来说，旅游目的地的饮食文化也是深具吸引力的要素之一，从而为传统的、有地方特色的饮食菜看开辟了广阔的市场前景。 二、市场机会 中国快餐业的发展情况 社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部分市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。 调查表明，当人均收入达到元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。 随着经济的发展，教育程度的增高，人们的生活形式已发生翻天覆地的变化，改变过去与自然一体的工作情况，日益走向内。“民以食为天”，人们生活息息有关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的发展提供一个广阔的空间。以北京、上海、广州等人口千万以上的大都市为例，白领人士估计占了10%－15%，也那就说，1000万左右人口的城市，白领人士应有100多万，快节奏的生活使得90%以上的白领中午只能在写字楼里就餐，而目前能满足这么多人就餐的快餐店不过五分之二，投资空间大。我们不妨以广州为例解析白领快餐的利润空间。我们不妨把白领快餐的价位设在10元到30元之间。?以天河区中信广场侧楼底下的阿信食街和体育东路的澳门街为例，天天中午暴满，餐座使用率几乎是100%，不少白领不惜花20分钟来这里排队，耐不住心烦的只好跑到蓝领快餐店“低就”。?目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐