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兰州百合产品详细资料 一、兰州百合简介 兰州百合属多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年的历史。兰州市七里河区是兰州百合的主产区，袁家湾村则是种植百合的专业村，是天下百合第一村。这里山峦起伏，青山绿水，环境幽静，海拔在1800米以上，年降水量500多毫米，土层深厚、质地疏松、冷凉温润、昼夜温差的“二阴”山区。是非常适宜百合生长的地方，当地没有工业污染，没有都市的喧嚣，人民以种植百合为生。 兰州百合是全国4大百合品系之一,同时也是唯一味甜可食用的百合。作为食用百合,兰州百合不仅独一无二,而且受到生长期的严格限制: 生长期在五年以上,而且种一茬后必须让土地倒茬2年以上。加上百合对种植区海拔、气候、土壤均有特殊要求,这些独特性决定兰州百合在市场常常处于供不应求的局面。 二、兰州百合荣誉 1999年经农业部食品检测中心检测，兰州百合完全符合“绿色食品”标准，并荣获“中华老字号”称号及99中国国家农业博览会“知名品牌”及2001年第七届中国国际食品博览会金奖。2001年12月国家工商总局商标局将“兰州百合”证明商标授予七里河区，2004年9月国家质检总局开始对兰州百合原产地域进行长期保护，兰州百合产业化也被列为“国家山区农业产业化试点示范项目”。兰州百合无论从营养价值还是经济效益上看，在全市、全省乃至全国都有自己独特的比较优势。中国著名植物分类学专家孔宪武评价兰州百合“不但闻名全国，亦可称世界第一”。 三、兰州百合栽培历史 百合在兰州的栽培历史至少有四百年了。明万历三十三年（1605 年）刊《临洮府志》载，兰州栽培百合只不过归入《物产》和《花类》。到了清代，旧县志载，黄峪山“土宜百合”，则已食用百合的鳞茎。光绪十七年（1891年）刊《重修皋兰县志》，把百合归入《物产蔬》，并引《本草纲目》描述其鳞茎即“百合之根，以众瓣合成者也。其根如大蒜，其味如山薯。”《甘肃新通志》载：到清光绪时，兰州百合“种者渐多，得利甚优”。 四、历史文人对百合的评述 20 世纪40 年代，诗人张思温过西果园一带，看到山坡多种百合，曾吟《百合》曰：“陇头地厚种山田，百合收根大若拳。三载耕畲成一获，万人饮膳值新年。金盘佐酒如酥润，玉手调羹入馔鲜。寒夜围炉银烛耀，素心相对照不眠。”不仅写出了百合上市的时间，而且写出了百合的栽培特点及过年食用的民俗。 诗人张质生曾自兰州过湖滩黑鹰沟去临夏，见山坡种植百合，赋诗曰：“客心原不系，陡入黑鹰沟。碓水白如玉，山田碧似油。高低沙石路，远近树林丘。百合沿途茂，果园茶一瓯。”水磨转动，浪花白如玉，山坡百合田连片，花开似火，分外茂盛。 晚清安徽画僧虚谷品尝过兰州百合，遂绘《百合图》。三枚百合大小不一，无不硕大瓣肥，瓣尖施以淡紫，须根浓墨处之，左下数片红叶，红白映衬，更觉百合玉洁冰清。抗战中兰州成为大后方，东南各省名人多来兰州，对兰州百合评价很高，并对之研究和宣传。 抗战时，国画大师张大千两次暂住兰州，赏过兰州百合花，品尝过百合菜肴，对之印象深刻。参加过护法战争的庄浪人杨尊一向张大千索画，张以百合图相赠。条幅上一株百合以较大的弧形纵贯画面，枝叶纷被，橙红花朵娇艳，鳞茎硕大；并题词曰：“云希希，烟微微，仙人新著五铢衣，一笑嫣然喜玉扉。” 二十世纪十大画家之一齐白石品尝过兰州百合，曾绘《百事不如饮酒强》：画面正中为一浅筐，装满肥硕百合，筐前左画一枚百合，数片百合瓣；百合筐后左侧画一浅筐柿子，右侧画一酒坛；上部偏左用大篆题：“百事不如饮酒强”，行书落款：“白石老人再篆”。白石老人用笔泼辣，构图突出百合，用谐音强调“百（百合）事（柿子）”。 五、兰州百合营养价值 　 兰州百合属于‘川百合”变种，风味甘美、无苦味，被称为“甜百合”，其鳞片包合紧密，色泽洁白、肉质肥厚，有很高的食用、药疗和观赏价值。我国著名植物分类学家孔宪武教授曾评价：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一。” 　　据甘肃省科学院生物所1985年分析，其营养成分有以下特点: 　　①富含碳水化合物，主要是可溶性糖和淀粉，粗纤维量很少(0.48％)，而在可溶性糖中，蔗糖含量高达8.58%，因此产品甘甜可口，肉质细腻。 　　②蛋白质含量达2.19％，是其他根茎类蔬菜的2-5倍。 　　③含有人体必需的8种氨基酸，且含量较多，约占游氨基酸总量的30％。 　　④含有多种维生素，其中维生素B2含量特别高，是一般蔬菜的10倍。 　　⑤在目前已知的14种人体所必需的微量元素中,除氟和碘未测外，兰州百合含有12种，尤其是锌元素含量较高，达 41.55ppm。 　　另据甘肃省农科院蔬菜研究所分析，兰州百合含有蛋质3.