木薯及副产品详解.pptVIP

1 * * * 木薯及其副产品 GAARA * 1 木薯及其副产品 * 1 大纲 一、木薯生长 形态特性、生长习性、生长习性、地理分布、栽培技术 二、木薯深加工及其加工工艺 三、木薯行情价格及其走势 * 1 1.概述： 木薯属于大戟科木薯属，是热带地区主要的块根作物，世界三大薯类作物之一。原产巴西，至今已有4000多年的栽培历史。主要分布在热带、亚热带的亚、非、拉各大洲的第三世界国家。木薯在18世纪传入亚洲，中国于19世纪二十年代引种木薯进行栽培，已分布到淮河秦岭一线以南的长江流域，包括广东、广西、海南、福建、台湾，其中以广东、广西栽培面积最大，云南、贵州、四川、湖南、江西省有少量栽培。木薯块根切片干燥后即得商品木薯干片。 * 1 形态特性 木薯原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。有肉质长圆柱形块根，块根肉质富含淀粉,供食用或作糊料，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。但根、茎、叶内均含氰基甙，不易生食，必须用水久浸，并煮熟以解除毒性。原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。茎直立光滑，含乳汁。叶互生，掌状3-7深裂，裂片披针形至长椭圆状披针形，似蓖麻叶，但裂更深。 * 1 形态特性 腋生疏散圆锥花序，花单性，雌雄同株，雌花着生于花序基部，浅黄色或带紫红色，柱头三裂，子房三室，绿色。雄花着生于花序上部，吊钟状，植后3-5个月开始开花，同序的花，雌花先开，雄花后开，相距7-10天。蒴果，矩圆形，种子褐色，根有细根、粗根和块根。块根中央有一白色线状纤维，性质坚韧，即使块根被折断仍可相连，犹如藕断丝连。 1 * 木薯属约160种，均为原产於热带美洲的喜阳光植物。木薯极易发生变异，所以本身可能就是一个杂交种。有小的低矮草本、稍大的高1公尺 3呎 的多分枝灌木及至5公尺高的小乔木。有些品种适应干燥碱性土壤，有些则适于河边的酸性泥滩。巴西东北部的橡胶木薯 M. glaziovii 可产塞阿拉 Ceara 橡胶。西非的糯糊糊 gelatinous fufu 及牙买加的巴米糊 bami mush 均由木薯做成。 1 * 生长习性 木薯适应性强，耐旱耐瘠。在年平均温度18℃以上，无霜期8个月以上的地区，山地、平原均可种植;降雨量600~6000 mm，热带、亚热带海拔2000 m以下，土壤pH3.8~8.0的地方都能生长，最适于在年平均温度27℃左右，日平均温差6~7℃，年降雨量1000~2000 mm且分布均匀，pH6.0~7.5，阳光充足，土层深厚，排水良好的土地生长。 * 1 地理分布 * 1 栽培技术——选用良种 木薯可能为墨西哥犹加敦的玛雅人首先栽培。切茎栽培，根据当地气候特点和土壤环境，选择适于本地区栽培的高产高粉良种，是木薯优质高产栽培中的一个重要环节。当前适宜于我区种植的木薯良种很多，如SC205,SC124,GR911,还有南洋红，南植188等，适应性强，丰产性好，一般亩产鲜薯2000-3000千克，科学种植可达5000千克以上。 * 1 栽培技术——深耕整地 虽然木薯种植很粗放，都可以获得产量，但欲获得高产、优质、高效，必须要按木薯的生育特性，为其生长创造一个良好的环境。由于木薯是块根、深根作物，一般块根入土深达25-30厘米以上。因此，整地必须深厚，松碎，才能有利于块根的生长。一般要求深耕25-30厘米，不能浅于20厘米。实际上，不易做到，这样要用机耕，甚至大型机耕，才能满足要求，尤其是山地。可以通过多次浅培土来弥补，但要注意排水，不能积水时间过长。 * 1 栽培技术——种植形式 木薯种植简单，有多种种植形式。可以平地开沟种植，挖穴种植，也可以起畦种植。主要是根据当地的地形、地势、土层厚薄、排水条件、种植规模、管理能力等决定。一般来讲，地势平坦、坡度小、排水不良、低洼易涝、土层薄、耕层浅的地块应起畦种植，起畦的高低也随排水等情况而定;而对于土层深厚、松软和准备间种花生、黄豆的可以用平畦，坡地上则应横坡起畦，以利于水土保持，防止雨水冲刷，土壤流失;而地势高、坡度大、干旱、排水良好、土层厚、耕层深的地块可以不起畦。 * 1 栽培技术——种茎的选择和处理 1、 选种:木薯通常用茎部繁殖，其中主茎下段萌发力强，发芽粗壮、整齐、产量高，优于中段，更优于稍段和分枝段。上年种植收获后的老种茎也可作种。种后产量比稍段和分枝段都高。所以选种时，应首选主茎下段，其次选中段和老种茎，一般用稍段和分枝段作种发芽率低，缺株多，最好不用或少用。选择种茎的一般标准是: 1 茎圆而粗大、节密、无病虫害、无损伤、色泽鲜明; 2 新鲜，斩断切口时有乳汁流出; 3 芽点圆润，突出明显。 2、株条长度:一般以13-17厘米为佳，短种茎有给结薯集中，薯块粗大，抗风力强的优点，但发芽满腔，缺株多;长种茎