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关于潮州的概念有两个， 第一个概念：潮州民系： 也就是历史上的潮州府所属各县，现在大家所认同的“潮州民系”，主要是明代时期的“潮州府”包括： 海阳县（现潮州市湘桥区、枫溪区及潮安县,当时县治在现湘桥区潮州古城） 潮阳县（现汕头市濠江区、潮阳区及潮南区,当时县治在现潮阳区棉城） 揭阳县（现揭阳市的榕城区、东山区、揭东县、揭西县部分及现汕头市金平区部分,当时县治在现揭阳市榕城） 饶平县（现饶平县、现潮安县凤凰镇及现汕头市南澳县,当时县治在现饶平县三饶镇） 澄海县（现汕头市澄海区、龙湖区及金平区部分,当时县治在现澄海区澄城） 普宁县（现揭阳市普宁县,当时县治在现普宁市洪阳镇） 惠来县（现揭阳市惠来县,当时县治在现惠来县惠城） 大埔县（现梅州市大埔县） 丰顺县（现梅州市丰顺县及现揭阳市揭西县部分） 史称一府九县。又因九县之中，海阳（府衙所在地）、潮阳、揭阳三县最为强盛，合称潮州三阳。 历史上，把生活在潮州府属各县及闽南漳州一带且日常说潮州话的人称为“潮州人”，解放以前，因为战乱及饥荒，许许多多的潮州人迫于生活的无奈，只好从樟林古港（后因汕头开埠，部分从开埠后的汕头港出发）搭乘着“红头船”飘洋过海，到东南亚谋生（主要是泰国，潮州人称暹罗、马来西亚、新加坡，称为“习力”（音）），迄今为止，从东南亚分散到世界各地的潮州人约有一千万，与本土潮州人（主要是潮州市、汕头市及揭阳市三市）人口相当，所以有海外一个潮州，海内一个潮州的说法。 潮州，自韩愈贬潮开始，兴学重教，孕育了一大批国家栋梁，为众多潮州人曾经生活着的这一片广阔土地赢得了“海滨邹鲁、岭海名邦、岭东首邑”等美誉。 潮州文化，是中国八大民系文化中的闽南文化最有代表性的一个支派，主要有潮州方言即潮州话、潮剧、潮州音乐、潮绣、潮州木雕、潮州镶瓷（也称：菊饶（音））、潮州菜系、潮州工夫茶、潮州民俗、潮阳英歌等等。 ? 1858年5月18日，清政府签署了《中美天津条约》规定，将“潮州”辟为通商口岸，又因潮州城百姓奋起抵抗，迫使外国人进不了城，清政府迫于列强压力，不得已把当时潮州的主要港口汕头埠作为允许外国经商的商埠让外国人开始经营。随着汕头埠的发展繁荣，1904年由华侨张煌南集资兴修潮州城至汕头埠的铁路，称“潮汕铁路”，至此，有潮汕的称谓。解放初期，行政中心从潮州城（现潮州市湘桥区）迁往汕头埠（现汕头市金平区）这一地区称为汕头地区，后改称汕头市，至1991年，现揭阳市（原揭阳县、揭西县、普宁县、惠来县）从汕头市分出，成立揭阳市，包括：榕城区、东山区、揭东县、揭西县、普宁市和惠来县共1市2区三县；现潮州市（原潮州市（县级）、饶平二县）从汕头市分出，成立新潮州市，即现有行政区域上所指的“潮州市”，包括：湘桥区、枫溪区、潮安县、饶平县。 ? 潮州民系主要城市： 一、 汕头市（也称汕头经济特区） 汉语拼音：Shan tou shi 英语译音：Swatow 简 称：汕 别 称：鮀岛、鮀城 市 花：金凤花 电话区号：0754 汽车代码：粤D 邮政编码：515000 通行语言：潮州话、普通话、闽南话、客家话 行政辖区：龙湖区、金平区、澄海区、濠江区、潮阳区、潮南区和南澳县共6区1县 ? 二、 潮州市 汉语拼音：chao zhou shi 英语译音：teochew 简 称：潮 别 称：凤城 市 花：白玉兰 电话区号：0768 汽车代码：粤U 邮政编码：521000 通行语言：潮州话、普通话、闽南话、客家话 行政辖区：湘桥区、枫溪区、潮安县和饶平县共2县2区 ? 三、 揭阳市 汉语拼音：jie yang shi 英语泽音：jie yang shi 别 称：榕城 市 花：莲花 市树：榕树 电话区号：0663 汽车代码：粤V 邮政编码：522000 通行语言：潮州话、普通话、闽南话、客家话 行政辖区：东山区、榕城区、普宁市、揭东县、揭西县和惠来县共1市2区3县 ? 四、 丰顺县 汉语拼音：Feng Shun Xian 英语译名：Hongsoon 别 称： 市 花：梅花 电话区号：0753 汽车代码：粤M 邮政编码：514300 通行语言：潮州话、客家话、闽南话、普通话 行政辖区：隶属梅州市，下辖：16个镇1个国营农场，县城驻汤坑镇 ? 五、 东山县 汉语拼音：Dongshan Xian 英语译名： 别 称： 市 花：水仙花 电话区号：0596 汽车代码：闽E 邮政编码：363400 通行语言：潮州话、闽南话、客家话、普通话 行政辖区：隶属福建省漳州市，下辖：11个镇，县城驻西埔镇 ? 六、 诏安县 汉语拼音：Zhao’an Xian 英语译名： 别 称： 市 花：水仙花 电话区号：0596 汽车代码：闽E 邮政编码：36