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武警云南总队机关及 直属分队食堂经营权 竞 标 书 竞标人： 日 期： 2011 年 11 月 12 日 致；武警云南总队后勤处 本公司在充分理解贵方发的 《云南总队机关及直属分队饮食保障社会化改革实施方案》的管理标准和要求基础上，我公司向贵单位提出云南总队机关及直属分队食堂经营权竞标书。 2、本竞标书附有下列证书原件的复印件： 2.4法定代表人身份证复印件； 3、如果我方被授予合同，我方将承担相应的责任。 4、下述签字在此声明：本申请书所提交的声明和资料在各方面都是完整的、真实的和准确的： 签名： 姓名： 签字日期： 2011年11月12日 二、竞标必要合格条件相关资料 竞标人相关情况 序号 项目 内容 1 竞标人名称： 2 注册地址： 3 电话： 4 联系人： 5 注册类型： 个体工商户 6 注册年份： 2011年4月26日 7 经营年限： 2011年1月5日至2015年4月26日 8 主营范围： 餐饮服务（按照餐饮服务许可证（云餐证字（2011）530103-000173号）核准的范围和时限开展经营活动）以上经营范围中涉及国家法律、行政法规规定的专项审批、按审批项目和时限开展经营活动） 三、竞标人组织机构图. 第一章 公司概况 1.1 公司理念 昆明市Xxx火锅店是一家经国家工商、税务、卫生、劳动部门核准注册，承包食堂（企业员工食堂、医院食堂、校食堂、食堂），食堂承包膳食管理、团膳服务、配送，厨房设计，等食堂管理一体化的后勤服务极致追求提高企业和效率最大化以及最大化我们秉承“星级服务，永续经营；立足上海，服务全国”的经营服务理念。注重对客户的承诺及质量的提高！注重与客户沟通和倾听客户的意见。多年的管理经验；满足各种不同层次的食堂饮食消费需求的经验自己培养的高素质的食堂工作人员；自己的副食配送中心；承包食堂，膳食托管，营养配餐，配送，厨房设计，食堂保洁，餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务公司，多年来，我们坚持与客户“互动沟通从而产生共识达成共鸣”形成的互动餐饮，满足和超越客户期望，不断创造客户热忱，建立具备差异化竞争优势的服务体系的理念，打造具有先进水平的餐饮托管服务。统一采购具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的网点；专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。专业管理人员精湛的技术，有湘、川、、菜等风味的中高级厨师，可适合的各种口味。定期专业培训聘请专家、对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。健康营养食谱： 得以确保食物的色、香、味以及成分，避免因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。服务365天我公司员工能积极配合，竭力为减少浪费，365天专业化的热诚服务，让您天天放心、省心。经济性原则 从厨房的选料，加工人员以及餐厅人员的配备上，保证加工精细，粗料细做，杜浪费，在人员的安排上做到满负荷，无冗源，有效控制成本。提供个性化服务餐饮工作除了日常的多次服务外，，进行个案分析，作出特色，提供个性化服务。 设备可升级 在设备选型时，除了满足日常需求外，应注意临时集中接待及日后的变化，做必要的升级准备。以上为基本原则，餐饮服务在实际工作中要根据的需求，结合饮食习惯，定期，听取反馈意见，及时做出调整，总结经验，不断推出新品，使之成为特色系列，做好餐前餐后的一切准备工作，设立菜单品质保障保障出品质量，保障进货质量，防止长期储藏，食品变质，造成不必要浪费，原材料的加工必须认真仔细地进行挑拣刮削等处理，保持原料的营养成分，在制作中严格要求厨师按标准制作，保证菜肴成品色、香、味、形等方面的一致性，对各种肉类、禽类及其他原料由厨房根据加工烹制测试制订出合理的损耗率和出成率。同时，还应经常性的进行技术培训和基本功的训练、考核。 食品验收控制 对所有原料、物品都应计量后，如实登记； 核对交货量与订购量是否一致，交货量与发货单上数量是否一致； 检查原料质量是否符合规格标准要求； 检查价格是否与培训中心订购价格一致； 如发现数量、质量、价格有误差，应拒收或要求调换； 尽快妥善收藏处理各类已领取原料，并填写进货单。 第 8 页 共 10 页 食堂责任经理 安全督察 厨师长 管事长 （兼食品卫生） 切配领班（兼收货） 点心领班 炉灶头炮（厨师长） （厨师长兼） 中点 面点 综合 切配 仓保