地震灾害地区营养保障指南.docVIP

抗震救灾实用知识、技术 与产品手册 （三、食品营养与安全） 科学技术部 二八年五月第一部分 抗震救灾食品安全保障技术要点 1 一、重点需要预防的食物中毒 1 （一）细菌性食物中毒 1 （二）化学性食物中毒 1 （三）有毒动、植物性食物中毒 1 二、发生食物中毒的现场应急处理 2 （一）对病人紧急处理和报告 2 （二）对中毒食品进行控制处理 2 三、灾区食品卫生监督管理 2 四、开展对预防食物中毒的宣传教育 2 （一）禁食的食品 3 （二）安全的食品 3 第二部分 抗震救灾食品营养保障技术手册 3 一、抗震救灾食品营养保障指南 3 （一）救灾人员 3 （二）受灾人群 4 第三部分 地震灾害地区易发食物中毒诊断及处理原则 4 一、一般处理原则 4 （一） 对患者的处理 4 （二） 对致病食品的处理 5 （三） 对事件场所的处理 5 二、食物中毒个案诊断与处理 5 （一） 沙门氏菌食物中毒 5 （二） 致泻大肠埃希氏菌中毒 5 （三） 志贺氏菌中毒 6 （四） 肉毒梭菌毒素中毒 7 （五） 金黄色葡萄球菌毒素中毒 8 （六） 副溶血性弧菌中毒 8 （七） 食源性霍乱弧菌病 8 （八） 蜡样芽胞杆菌中毒 9 （九） 变形杆菌中毒 10 （十） 食源性甲型病毒性肝炎 10 （十一） 食源性诺如病毒病 11 （十二） 食源性氨基甲酸酯农药中毒 12 （十三） 食源性钡盐中毒 12 （十四）