5.1酶的作用和本质(学案)修改.docVIP

§5.1降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用与本质 学习目标 知识目标 探讨活细胞内酶的本质和作用、探究酶的高效性和专一性。 2.能力目标 ①进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 ②在问题探讨，有关实验设计，资料分析等问题讨论中，培养运用语言表达的能力以及查阅资料、共享信息的能力。 3.情感目标 ①通过回顾科学家对酶本质的探索历史，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。 ②认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于质疑，创新，和勇于实践的科学精神与态度。 （一）．细胞代谢为什么离不开酶？ 1.细胞每时每刻都进行着许多化学反应，统称为 。 2.分子从常态转变为容易发生化学反应的活化状态所需要的能量称为 。 3.同无机催化剂相比， 降低活化能的作用更显著，因而催化效率更 。 4.正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在 条件下快速进行。 （二）．“比较过氧化氢在不同条件下分解”的实验原理是什么？ 1.FeCl3溶液中的Fe3+是一种无机催化剂，它可以使过氧化氢分解为氧气和水，与新鲜的肝脏中含有的 具有相同的作用，但催化效率不同。 2.实验过程中可以变化的因素称为 。其中 的变量称为自变量，随着自变量的变化而变化的变量称为 ，除自变量之外，实验过程可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这种变量成为 。 3.除了一个因素之外，其余因素都 的实验叫做 。 （三）．酶的本质是什么？科学家是怎样探究酶的本质的？ 1.酶是 产生的具有 作用的 ，绝大多数是 。 2.关于酶本质的探索 ①巴斯德之前：发酵时 ，与生命活动无关 ②巴斯德：发酵与 有关，是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用；李比希：引起发酵的是 ，但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。 ③毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 ④萨姆纳：酶是 ⑤切赫和奥特曼：少数 也具有生物催化功能。 （四）提出疑惑：同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请写下来。 【课堂探究案】 探究一、酶在细胞代谢中的作用 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验目的 通过比较H2O2在不同条件下分解的速率，了解过氧化氢酶的作用和意义 H2O2分解速率的 检测指标 方法步骤 试管编号 1 2 3 4 H2O2溶液 2mL 2mL 2mL 2mL 反应条件 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 剂量 2滴 2滴 实验 现象 气泡多少 带火星的卫生香 结论 本实验 实验中自变量是 ，因变量是 ，无关变量有____________________。 本实验的对照组是_____号试管，实验组是____________号试管。在对照试验中， 除了要观察的变量不同外，其他变量都应当始终保持 。 思考与讨论： （1）、2号管现象与1号管不同，说明了什么？在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ （2）、3号和4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？ （3）、4号比3号气泡更多，说明什么？ 归纳：酶在细胞代谢中有何作用？酶和无机的催化剂相比有什么特殊之处？ 探究二：酶的作用机理 提问：3号和4号并未加热，为什么反应速率也会提高呢？ 观察下列表格数据：在20℃测得的H2O2分解的活化能 条 件 活化能/kJ·mol- 没有催化剂催化 75 用FeCl3催化 43 用过氧化氢酶催化 29 提问：1、从表格所示数据能否推测出催化剂的作用机理？ 2、为什么酶比无机催化剂催化效率更高？ 探究三：酶的本质到底是什么？ 思考下列问题并完成右图： 巴斯德和李比希的观点分别是什么？各有什么积极意义和局限性？ 毕希纳是怎样结束这场争论的？他的结论是什么？ 萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？ 4、20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能。 你能给酶下一个准确的定义吗？ 【课后巩固案】 1．下列关于酶的概念，最准确的叙述是 （ ） A 酶是一种蛋白质 B 酶是一种具有催化能力的蛋白质 C 酶是活细胞产生的一种蛋白质 D 酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物