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公共营养师基础知识复习题 一、单项选择题 1． 食物中1g碳水化合物产生的热量是( B )。 (A)36.7kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal 2． 在耐力运动中，主要的供能物质是( B )。 (A)蛋白质 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)矿物质 (E)维生素 3． 不可能使基础代谢水平升高的因素是( E )。 (A)炎热 (B)寒冷 (C)摄食过多 (D)精神紧张 (E)饥饿 4．不属于轻体力劳动的是( E )。 (A)办公室工作 (B)售货员 (C)讲课 (D)化学实验操作 (E)学生日常活动 5．人体在休息状态下60%的能量来源于( C )。 (A)体内碳水化合物 (B)肝糖原 (C)体内脂肪 (D)体内蛋白质 (E)肌糖原 6． 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的( B ) (A) 4%、6%、30% (B) 6%、4%、30% (C) 6%、30%、4% (D) 4%、30%、6% (E) 10%、6%、30% 7． 食物热效应作用最强的是( C )。