12 降低化学反应活化能的酶可研报告.pptVIP

四、影响酶活性的因素 * * 第五章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的酶 梁山好汉个个武艺超群，饭量惊人，饭量最大的是谁呢？ 食物在哪儿消化？ 胃只有物理消化吗？ 1、斯帕兰札尼对鹰的消化研究 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。 一、酶的作用 金属笼作用？ 避免物理消化 讨论一：这个实验要解决什么问题？ 讨论二：是什么物质使肉块消失了？ 讨论三：怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 一、酶的作用 叶绿体：CO2+H2O （CH2O +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称 细胞代谢 酶和细胞代谢有关系吗？ 一、酶的作用 2、实验——比较过氧化氢在不同条件下的分解 无机催化剂： Fe3+ Fe3+的相对数量：25万 过氧化氢酶 所含酶的相对数量：1 质量分数为3.5%的氯 化铁溶液 2滴 质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液 2滴 一、酶的作用 （1）、实验原理：2H2O2 2H2O+O2 不同条件 分解 （2）、实验材料： 新配置的体积分数为3%的过氧化氢溶液 新鲜的质量分数为20%的肝脏碾磨液（含过氧化氢酶） 质量分数为3.5%的三氯化铁溶液 想一想 1、为什么要选用新鲜的猪肝？ 2、为什么要将猪肝制成研磨液？ 3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？ 4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？ 一、酶的作用 2、实验——比较过氧化氢在不同条件下的分解 ?+ ? 2ml 3 卫生香复燃情况 气泡产生速度 观察和记录现象 ? FeCl3（2滴） ? 90°C水浴? 条 件 2ml 2ml 底物：过氧化氢 4 1 分组 肝脏研磨液（2滴） + 2 2ml + 一、酶的作用 2、实验——比较过氧化氢在不同条件下的分解 （3）、实验操作、结果 不明显 少量 较多 大量 复燃 迅速 复燃 对照实验 对照组 实验组 自 变 量 因变量 无关变量：过氧化氢的浓度，酸碱度等 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 一、酶的作用 2、实验——比较过氧化氢在不同条件下的分解 （4）、实验结论 酶具有催化作用， 且酶的催化速率比无机催化剂高 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 降低化学反应的活化能 一、酶的作用——催化 3、酶的作用机制：降低化学反应的活化能 催化剂（无机催化剂、酶）没有供给能量，而是降低 反应的活化能，促进反应进行，缩短完成时间， 但本身不被消耗。 与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 催化剂在化学反应中的作用 ..………… 无机 催化剂 …….. 有机 催化剂 注意：催化剂只改变反应速率不改变自身的结构及生成物的量 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥特曼 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵是 整个细胞而不是细胞中的某 些物质在起作用 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但是这些物质只有在 酵母细胞死亡后才能发挥作用 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用，就象在活酵母细胞中一样 提取脲酶，证明是蛋白质 少数的RNA具有催化作用 二、酶的本质 1、关于酶本质的探索 二、酶的本质 2、酶的概念 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 本质： 来源： 产生场所： 合成原料： 作用： 作用原理（机制）： 作用场所： 活细胞产生 有机物，绝大多数是蛋白质，少部分是RNA 核糖体，细胞核 氨基酸，核糖核苷酸 催化 降低化学反应的活化能 生物体内或体外 酶具有高效性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 三、酶的特性 酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013倍。 三、酶的特性 1、酶具有高效性 酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应顺利 高效地进行 思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？ 思考2：口腔里有唾液