家庭自制葡萄酒(配图详解).docVIP

家庭自制葡萄酒 以下内容摘自网络： 这里介绍葡萄酒的全过程，做法十分简单。做葡萄酒、欣赏葡萄发酵的过程、喝葡萄酒，都是一种享受。 原料只有两种:葡萄冰糖山葡萄比家葡萄好冰糖比白糖好后两种东西也可以做但酒的质量差一点山葡萄做出的是真正的红酒????葡萄的籽和皮,一定要保留,因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素(去皮葡萄做不出红葡萄酒)????能封口的玻璃陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些用玻璃容器,容易看到里面的变化,可以观察了解酒生成的过程万一产生局部污染(一般发生在表面), 还可以及时清除。由于发酵膨胀将要产生溢出时,可以弄出来一些。容器口不要太大，考虑封口、防污染。????葡萄和冰糖比例为:10斤葡萄2斤冰糖。（不爱喝甜口，冰糖可适量少放。）????制作过程:????1.容器、葡萄洗净，晾去水分葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分快挥发。????2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离 (这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。????3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。????4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。????不要搅动，也不要阳