兰大网络营养学选择题.doc

兰大网络营养学选择题 ?A.?食物多样化，合理安排进餐时间 ?B.?合理控制热能摄入 ?C.?控制碳水化合物的摄入 ?D.?控制脂肪和胆固醇的摄入 ?E.?选用优质蛋白质 ?A.?纤维素 ?B.?果胶 ?C.?半纤维素 ?D.?藻类多糖 ?E.?果糖 ?A.?A．≤10μg/kg ?B.?B．≤20μg/kg ?C.?C．≤5μg/kg ?D.?D．不得检出 ?E.?E．≤15μg/kg ?A.?45% ?B.?25%～30% ?C.?20%以下 ?D.?20%～25% ?A.?A．副溶血性弧菌 ?B.?B．沙门菌 ?C.?C．葡萄球菌 ?D.?D．变形杆菌 ?E.?E．蜡样芽胞杆菌 ?A.?可在人体内合成 ?B.?是强致癌物 ?C.?通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤 ?D.?加热煮沸时可促进其分解 ?E.?以上都是 ?A.?A．含氰甙植物中毒 ?B.?B．毒蕈中毒 ?C.?C．有机磷中毒 ?D.?D．亚硝酸盐食物中毒 ?E.?E．鲜黄花菜中毒 ?A.?A．肾脏 ?B.?B．骨骼 ?C.?C．卵巢 ?D.?D．肝脏 ?E.?E．神经系统 ?A.?铜、钴、硅 ?B.?铬、铁、钼 ?C.?碘、硼、硒 ?D.?铁、硒、锌 ?A.?A．美蓝 ?B.?B．二巯基丙醇 ?C.?C．亚硝酸异戊酯 ?D.?D．硫代硫酸钠E．亚硝酸钠 ?A.?25-(OH)-