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2011届高三年级第十二次周考测试题 生物科 说明：本次周考试题有选修一和选修三两个模块的内容，请同学们选择其中一个模块答题。 班别： 座号： 姓名： 选修一《生物技术实践》 1. 将基因型为AaBb的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中，在一定条件下诱导形成试管幼苗，其过程如下： 小麦的花粉细胞①—→愈伤组织②—→丛芽③—→植株④ （1）发育成的植株④称为_____________，基因型有_____________________________。 （2）小麦形成花粉的细胞分裂方式是_____________，花粉发育成植物体的过程中细胞分裂方式是________________。 （3）若得到可育的植株，需要用____________对_________（填符号）进行处理，所获得的基因型可能是_______________________________________。 （4）①→②过程需要的条件有________。（A．营养 B．激素 C．光照 D．pH） 2.下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加一定量的“酒药”与米饭混匀后置于一瓷坛内（其他容器也可），在中间要挖一个洞，加盖并简单密封后置于适当的地方保温（18～25℃左右）12 h即成。现请你根据上述过程回答以下问题： （1）先将米煮一煮的目的是 ； 要冷却后再加“酒药”的原因是 。 （2）在米饭中央挖一个洞的目的是 （3）家庭酿造米酒过程中，总会发现坛内总是先“来水”后“来酒”。先“来水”的原因是 ；后“来酒”的原因是 ,“来酒”过程的生化反应式可表示为 。 （4）制作过程并未对用具专门进行灭菌，坛口也未严格密封，但一般情况下，坛内的米饭不会被杂菌污染，试简要阐明理由： ①发酵前期（初始阶段）： 。 ②发酵过程中： 。 （5）根据推测，在此酿制过程中，坛内物质的重量会 ，原因是 。 （6）俗语“一坛子好酒叫你弄酸了”常用来形容一个人不会做事，这句话背后蕴含了什么生物学原理？ 3.果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。 实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。 课题一：验证果胶酶在果汁生产中的作用 实验方法及步骤： （1）将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。 （2）取两个100 mL洁净的烧杯，分别编号1、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。 操作顺序 项目 烧杯 1 2 ① 在烧杯中加入苹果泥 20 mL 20 mL ② 2 mL ③ 注入蒸馏水 ④ 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 10 min 10 min （3）取两个大烧杯，同时进行过滤。观察（或比较） ，并记录结果。 实验结果的预测及结论： 如果是 ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。 课题二：探索果胶酶催化果胶水解的最适pH （1）本课题的实验步骤中，在完