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附件1 HDB/ 金枪鱼加工贸易单耗标准（初稿） （商品编号1604140000） 范围 本标准规定了以金枪鱼（商品编号0303410000、0303420000、0303430000、0303440000）为原料生产冻煮金枪鱼鱼肉和金枪鱼罐头（商品编号1604140000）的加工贸易单耗标准。 本标准适用于海关和商务主管部门对以金枪鱼为原料加工冻煮金枪鱼鱼肉和金枪鱼罐头的加工贸易企业进行加工贸易单耗审批、备案和核销管理。 定义 本标准采用以下定义： 净耗：指加工过程中物化在单位质量冻煮金枪鱼鱼肉或金枪鱼罐头中的金枪鱼质量。 工艺损耗：指因加工生产工艺要求，在生产过程中除净耗外所必须耗用，且不能处理成冻煮金枪鱼鱼肉中的金枪鱼的质量，包括有形损耗和无形损耗。 工艺损耗率：是指工艺损耗占所耗用料件的百分比。 单耗=净耗/（1-工艺损耗率）。 单耗标准 原料品质、品种、规格 鲣鱼（SKIPJACK） 本单耗标准中的金枪鱼为鲣鱼金枪鱼品种，原料质量应符合国际贸易标准，并符合入境货物检验检疫要求。 黄鳍（YELLOWFIN） 本单耗标准中的金枪鱼为黄鳍金枪鱼品种，原料质量应符合国际贸易标准，并符合入境货物检验检疫要求。 长鳍金枪鱼（ALBACORE） 本单耗标准中的金枪鱼为长鳍金枪鱼品种，原料质量应符合国际贸易标准，并符合入境货物检验检疫要求。 大眼金枪鱼（BIGEYE） 本单耗标准中的金枪鱼为大目金枪鱼品种，原料质量应符合国际贸易标准，并符合入境货物检验检疫要求。 成品品质规格 本单耗标准中的冻煮金枪鱼鱼肉应符合GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》的要求。 本单耗标准中的金枪鱼罐头应符合GB/T 24403-2009《金枪鱼罐头》的要求。 单耗标准 本单耗标准包括鲣鱼金枪鱼（商品编号0303430000）、黄鳍金枪鱼（商品编号0303420000）、长鳍金枪鱼（商品编号0303410000）、大目金枪鱼（商品编号0303440000）、四项投料的净耗和在整个生产工艺流程中的损耗，单耗标准见下表：表1 金枪鱼加工贸易单耗标准 序号 成品 原料 净耗 工艺损耗率 名称 单位 商品编号 名称 单位 商品编号 规格 （％） 冻煮金枪鱼鱼肉/ 金枪鱼罐头 千克 1604140000 鲣鱼金枪鱼 千克 0303430000 9.1KG以下 2.564-2.778 61%-64% 冻煮金枪鱼鱼肉/ 金枪鱼罐头 千克 1604140000 黄鳍金枪鱼 千克 0303420000 9.1KG以上 2.564-2.778 61%-64% 冻煮金枪鱼鱼肉/ 金枪鱼罐头 千克 1604140000 长鳍金枪鱼 千克 0303440000 9.1KG以上 2.0-2.083 50%-52% 冻煮金枪鱼鱼肉/ 金枪鱼罐头 千克 1604140000 大眼金枪鱼 千克 0303410000 9.1KG以上 2.325-2.5 57%-60% 注：金枪鱼罐头以商品标注的固形物重量来进行计算。 HDB/ 金枪鱼加工贸易单耗标准（初稿）编制说明 任务来源 为加强加工贸易单耗管理，规范和完善海关和商务主管部门对加工贸易单耗的审批、备案、核销，促进加工贸易的健康发展，根据《海关总署办公厅、国家发展改革委办公厅关于下达2006年度加工贸易单耗标准制定计划和单耗管理课题项目的通知》（署办函［2006］306号），特修定金枪鱼加工贸易单耗标准。 本标准由海关总署办公厅、国家发改委办公厅委托负责承担修定、审定工作，由中国罐头工业协会负责起草。 制定单耗标准的原则 单耗标准修定原则符合加工贸易企业的生产实际。贯彻国家税收政策、产业政策和外贸政策。以该行业加工贸易的平均生产水平为制定基础。促进加工贸易企业的技术进步和公平竞争，便于海关有效监管和相关单耗数据的使用和维护。 标准的执行幅度 本标准设定净耗和损耗率的最高限值。各地商务主管部门和海关应在单耗标准的幅度范围内按加工贸易企业的生产实际审批和核定加工企业生产成品的单耗。 商品和加工工艺知识 主要原料和成品的商品知识 主要原料的商品知识 原料金枪鱼的商品知识：冻煮金枪鱼鱼肉和金枪鱼罐头加工贸易中的原料是金枪鱼，本标准中的金枪鱼大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计约30种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种，其中长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头原料大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼。围网、竿钓和曳绳钓延绳钓等捕捞方法金枪鱼