健 脾 祛 湿 汤.doc

健 脾 祛 湿 汤 一、薏米红莲排骨汤 莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效。 红莲子更多用于补血养颜。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。加入薏米还有利水消肿、健脾去湿，又是很好的消暑健身的清补剂。红莲不仅可以补血还能去火、安神，加了香菇增味道， 食材主料：排骨400g，红莲子1碗，辅料薏米适量，盐适量，芡实适量，香菇适量。 步骤 1.准备好薏米跟芡实。 2.香菇泡发，红莲子提前2个小时用温水泡发。 3.红莲洗净，用双手搓掉适量的皮，将坏的红莲挑去。 4.薏米芡实洗净，香菇洗净后切成两半。 5.全部材料倒入洗净的高压锅中。 6.下适量盐。 7.加入水到自己觉得合适的刻度。 8.盖上锅盖，煮至高压锅出气后转小火煲20分钟左右，气压阀出气后打开锅盖即可。 二、鲫鱼淮山去湿健脾汤 作为广东人最擅长的就是煲汤，这道健脾去湿汤很适合一家大小喝，鲜甜美味，喜欢的朋友可以来试试哦。 食材主料：鲫鱼4条，廋肉200g，辅料：新鲜淮山1条，扁豆1把，茨实1把，薏米1把，姜1块，盐适量，油适量，蜜枣1个。 步骤 1.鲫鱼洗干净放锅里煎止两面金黄，瘦肉飞水。 2.将所有材料用清水洗干净放进汤锅。 3.煎好的鱼一同放进汤锅。 4.煲2小时加入盐就可以喝了。 小贴士：鱼一定要煎，出来的汤就够白还去腥，新鲜淮山要带手套削皮，不然弄到手会很痒。 三、三色薏仁骨头汤 薏仁的功效：（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 香菇的营养功效超多，它能提高机体免疫功能，延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食材主料：玉米500g香菇100g胡萝卜100g薏仁米50g辅料盐适量 步骤 1.将胡萝卜和玉米切成段，香菇去蒂剪十字花（这部可省略，自我感觉十字花可让香菇更入味) 2.将大骨头冷水下锅后煮开，去除血水和杂质， 3.洗净后捞出 4.电砂锅内放入开水，将大骨头放入， 5.盖上盖子煮一个小时后放入洗净的薏仁米（薏仁米不容易烂所以提前下锅） 6.继续煲一个小时后开盖放入切好的蔬菜 7.盖上盖子焖煮一个小时后即可 出锅前撒少许食盐调味（盐最好不要放，排骨汤不放盐补钙效果最佳） 小贴士骨头氽水时要冷水下锅，这样杂质和血水才会随着水的温度加热时排出，氽好的骨头最好要用热水或温水清洗，这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂，这汤用的是电砂锅煲的，用时三个多小时，骨头上的肉煮的很烂，开始放入骨头时加入开水，这样电砂煲加热的时间会减少，比较省电。煮排骨汤不放盐补钙效果最佳排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，是风起渐冷之时给家人的最好关怀。 四、清补凉玉米猪肝汤 很喜欢这个汤，用猪肝煮汤，煮过的猪肝特别香，沾着鱼露吃，很美味。 清补凉，是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东（海南、香港和澳门）、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。 食材主料：猪肝100g清补凉25g玉米80g 辅料油适量盐适量 步骤 1.姜片 2.玉米切块 3.清补凉材料 4.猪肝加入一小匙醋和盐泡水 5.泡好的猪肝冲洗干净，切片 6.再冲洗干净，泡去血水 7.锅里加入适量的水，加入玉米和清补凉材料、姜片下锅煮开 8.煮约15分钟，再加入猪肝 9.小火煲45分钟 10.最后下盐调味即可 小贴士1、猪肝煲汤切厚片；2、因为肝脏毒素较多，要泡水，加入醋和盐泡，还要冲洗干净 五、薏仁红豆莲子汤 薏仁既是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。它又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。红豆具有清热解毒、健